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餐饮部岗位职责(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上餐饮部经理岗位责任制在总经理的领导下,负责餐饮部的经管理和日常业务工作。负责制定餐饮部整体营销计划,落实加强餐饮部管理的各项措施,全面完成和超额完成总经理室下达的各项经济指标、任务。负责制定本部门经营管理制度、服务标准、操作规程,制定餐饮经营方针、经营策略程序和服务规范,建立健全考勤、奖惩、分配等各项规章制度,并组织实施。负责餐饮部的日常经理管理,巡视属下各部门,关注运作情况,检查厨房出品质量,检查工作进度,抽查服务质量,搞好出品、营销分析,找出成本、服务等方面出现的问题,提出改进的措施,并亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会。负责督促有关人员做好食品卫生、成本核算、食品价格、供餐标准、更新花色品种、提高菜肴质量、推广新菜单,创造市场认可的招牌菜,不断拓展新市场、开发新客源,提高酒店的知名度和市场占有率。负责处理宾客对餐饮服务质量的意见和投诉,收集客人对餐饮质量的意见,研究市场变化,及时发现消费动态,调整酒店的餐饮营销策略,想方设法满足宾客的各种需求,提高餐饮服务质量,巩固酒店的市场占有率。负责搞好本部员工的

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