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精选优质文档-倾情为你奉上2019-2020学年第二学期高二年级春季开学测试生物试题考试时间90分钟 满分100分 一、选择题（共30题，每小题2分，共60分）1、下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）A葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B变酸的果酒表面形成的菌膜可能是醋酸菌繁殖形成的C果醋制作过程中打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳D制作果酒和果醋时都应用质量分数为50%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作2、下列关于果酒、果醋和泡菜制作的叙述，错误的是（ ） A制作果醋和泡菜常用的微生物分别为醋酸菌和乳酸菌B将密封的果酒置于30-35的环境中发酵，可得到果醋C参与果酒、果醋和泡菜制作的微生物细胞中都有核糖体D发酵产生的果醋和泡菜都呈酸味，但形成酸味的物质不同3、关于泡菜发酵的叙述，不正确的是 （ ）A.泡菜发酵过程中产生亚硝酸盐，某些条件下转化为致癌物质亚硝胺B.煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌C.制
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