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精选优质文档-倾情为你奉上1、微生物工程：也称发酵工程，它是指利用微生物生长繁殖与代谢活动，通过现代工程技术手段进行工业规模来生产人们所需产品的理论和工程技术体系。是生物工程和生物技术学科的重要组成部分。2、 工业发酵步骤和工艺流程(1) 用作培养菌种及扩大生产的发酵罐的各种培养基的配制(2) 培养基、发酵罐以及辅助设备的消毒灭菌(3) 将培养好的有活性的适量纯种以一定比例转接到发酵罐中(4) 控制最适的发酵条件使微生物生长并形成大量代谢产物(5) 将产物抽提并进精制，以得到合格的产品(6) 回收或处理发酵过程中产生的废物和废水新种分离与筛选的步骤：确定方案样品采集样品的预处理目的菌富集培养菌种分离菌种初筛菌种复筛菌种发酵性能鉴定菌种保藏（1）确定方案：首先要查阅资料，了解所需菌种的生长培养特性。（2）样品采集：有针对性地采集样品。两个原则：样品的来源广泛，获得新的菌种的可能性越大；要了解目标产物的性质和可能产生目标产物的微生物及其生理性，这样就能提高效率，事半功倍。 （3）样品预处理：对样品进行预处理可提
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