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精选优质文档-倾情为你奉上生产过程控制制度一、目的：力严格控制食品加工生产过程，保证食品生产安全，保证消费者的身体健康和生命安全，特制定本制度。二、范围：凡本公司与生产相关的环节均应遵守本制度。三、内容：1、原、辅料要要求具有合格证。加工用水（冰）必须符合国家生活饮用水卫生标标准。2、食品生产必须符合安全、卫生的原则，对关键工序的监控必须有记录。3、原料、半成品、成品应分别存放，容器、运输工具应及时分别消毒。4、不合格产品及落地产品应设固定点分别收集处理。5、班前班后必须进行卫生清洁工作及消毒。6、食品包装材料必须符合卫生标准，存放间清洁卫生、干燥通风，不得污染。7、仓库应符合仓储要求，库内保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。8、设有检验部门，具备相应检验仪器设备；对原辅料、半成品、成品及生产过程进行检验。1）环境卫生控制A、最大限度地消除老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂和粉尘危害因素对产品卫生质量的威胁。B、保持公司区清洁，消除虫害聚集、孳生场所，定期对绿化带及排污区域进行虫害控制。C、加工现场不准采用药物
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