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精选优质文档-倾情为你奉上高中生物选修一期末考试题一、选择题(每题1.5分，共60分)：1下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A腐乳制作所需要的适宜温度最高 B制备葡萄酒过程中，拧松瓶盖是为了减少杂菌污染 C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA2.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14，其原因是 A是加水过多造成的 B原料中用于发酵的糖太少C一定浓度的酒精影响酵母菌的存活D发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡3下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是A病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNAB醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁C在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸D三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖4下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是
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