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精选优质文档-倾情为你奉上第一章1. 为什么发酵培养基灭菌采用湿热灭菌法？湿热灭菌是利用高温饱和蒸汽将物料的温度升高使微生物体内的蛋白质变性进行灭菌的一种方式。工业发酵培养基灭菌的特点是数量多，含有很多固体物质；灭菌后要有利于生产菌的生长；方便易行及价格便宜。由于蒸汽冷凝时会放出大量潜热，并具有很强的穿透力，灭菌效果好；蒸汽来源及控制操作条件方便，适用于工业发酵培养基的灭菌。2. 实罐消毒灭菌操作过程的要点A发酵罐及附属阀门无泄漏，无死角，无堵塞；B灭菌时罐内蛇管和夹层冷却部位的冷水彻底排除干净；C控制培养基颗粒大小；D罐内空气排除；E搅拌混合均匀;F液面以下与培养基接触的管道都要进蒸汽；G液面以上不与培养基接触的管道都要排气；3. 为什么灭菌后先开空气再开冷却？防止形成真空设备吸瘪，倒吸引起染菌费用4. 实罐灭菌如要缩短冷却时间，采用何种方式比较经济合理？增加冷却面积，虽然设备投资费用增加，但降低了日常的操作费用5. 生物反应器换热面积设计计算的依据？生物反应器换热冷却用水量计算依据？生物反应器换热面积的确定一般按某个生产品种的
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