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精选优质文档-倾情为你奉上食堂安全检查制度为确保师生的身体健康和生命安全,严防安全事故的发生,根据卫生部门有关规定及学校相关规章制度,结合食堂的具体情况,特制定以下管理制度,强化食堂管理。一、 遵守学校制定的各项管理制度,认真学习并贯彻执行中央,地方各卫生部门管理规定条例等。二、 所有食堂工作人员必须经健康卫生检查,并持有健康证方可上岗。三、 严格学习制度,每两周一次固定学习时间,所有食堂员工必须参加食品卫生知识及安全操作知识的学习。四、 划分岗位清洁卫生区域,制定岗位责任制,落实责任。 五、严把食品采购关,食堂采购员应按照卫生部门有关规定进行采购,必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并按照国家有关规定索证,严禁采购腐败变质,油脂酸败,霉变生虫,污秽,混有异物,含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染,可能对人体健康造成危害的食品。六、 食堂管理员严格按照食品及原料采购规定,每日对采购的食品逐一验收,对不合格食品拒绝入库,并查清责任,对验收合格入库的食品及原料,要求仓库管理员逐项登记,采取先进先
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