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本文格式为Word版，下载可任意编辑毛豆的营养价值 毛豆的营养价值及功效 毛豆别名枝豆、菜用大豆。夏天一到，人们吃毛豆的次数就多了，毛豆不仅好吃而且养分价值很高。毛豆的养分价值有哪些呢?一起来学习吧。 毛豆的养分价值 毛豆是大豆作物中特地鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新奇连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新奇时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。 养分分析 1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇; 2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不行缺少的养分之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平; 3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低; 4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以关心弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降; 5、毛豆中的铁易于汲取，
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