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本文格式为Word版，下载可任意编辑烹饪方式的学问 烹饪方式的作用 随着食品平安问题的日益增多、物价日益上涨，越来越多上班族选择自带便当。带饭族们要怎么让食物变好吃、在中午美美地享受午餐呢?接下来，就让我跟你说一说烹饪方式的学问。 烹饪方式的建议： 加工方法要恰当。人们有时会习惯在烹饪前对蔬菜进行一些加工，而这些加工往往会使蔬菜的养分成分流失。例如吃豆芽的时候把豆瓣去掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多23倍。比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失60%-70%。您完全可以把菜汁和到面中。 存放时间别太长。可能你喜爱一次性选购大量的蔬菜存放，然后渐渐吃。虽然这样节约了时间，但是你得知，蔬菜每存放一天，都会有大量的养分成分流失，即使你放在冰箱里面也是 如此。例如菠菜，哪怕在冰箱里放置1天，维生素C的损失也会高达47%。因此应当尽量削减蔬菜的储存时间，做到现买现吃。另外，还要储存在避光阴凉的地 方。 洗切菜有挨次。你或许会为了省事，买回来的菜直接切完再放到水里清洗，但是这样会有大量的养分素流失到水里。所以蔬
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