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精选优质文档-倾情为你奉上市场调查分析报告I导言胡一刀陕西风味小吃始建于2002年，是一家经营地方特色小吃并拥有众多分店的大型连锁餐饮企业。企业股权结构为独立资本投资，市场发展战略并没有采用特许经营和加盟连锁模式。企业长期坚持“优质与合理价格”作为其经营理念，市场定位于对口味偏好有较高弹性的消费者群体；同时，企业注重传统饮食文化的传承和传播，还关注社区发展，多次参加社区活动，共建企业与社区的良性互动机制。目前，胡一刀陕西风味小吃正加大其市场扩张力度，并积极筹备厦大分店的建立事宜。本次市场调研得到了胡一刀陕西风味小吃连锁餐饮的大力支持，目的是研究厦门大学、厦门理工大学区域餐饮业市场状况，为其提供有关消费者、市场竞争态势等相关数据和资料，以帮助其实现进一步发展的战略目标。II调查过程一、 资料收集1、 背景资料收集1） 由胡一刀提供其落户厦门时间、分店情况、经营特点、价格概况、员工、环境、外卖、消费者群体等基本信息。2） 现场考察由笃行小组成员亲自到胡一刀陕西风味小吃店品尝并实地考察，主要针对其经营特点、饮食风味及
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