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精选优质文档-倾情为你奉上锦莱国际大酒店经营管理计划书一、 酒店管理1、 运行机制 酒店实行董事会领导下的总经理负责制，酒店总经理是酒店的最高行政领导。酒店的管理机构及经营方案由总经理研究定案后提出，报董事会批准后执行。酒店中层领导除财务人员外，由总经理进行聘任和免职，董事会不得干涉，特殊情况可由董事会委派人员进行监察。2、 组织结构 酒店的部门设立应该按照运营的需要，尽量做到不要人浮于事和为了更好的部门之间的衔接，特制订以下部门：总经理办公室、财务部、餐饮部、客房部、前厅部、营销部、工程保安部共六部一室。 总经理餐饮部经理客房部经理前厅部经理会计营销部经理工程保安经理人事行政专员领班厨师长领班领班接待员大堂吧员出纳采购仓管营销代表工程师保安队长保安员吧员服务员传菜员房务中心楼层服务员PA洗衣房3、 定编、定薪 编制的制订是为了更好的控制人工成本，做到定人定岗，岗位职责明确。尽量做到人员
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