南昌地区校园食品卫生放心工程实施方案.DOC

1、南昌地区校园食品卫生放心工程实施方案为了认真贯彻执行中华人民共和国食品卫生法、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定（国发200423 号）和教育部、卫生部第 14号令学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定及卫生部关于学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定（卫监督发2005431 号）精神，提高我市学校食品安全工作水平，保障学校师生食品安全，防止学校食物中毒或其它食源性疾患事故发生，深入推进我市校园食品安全放心工程，制定本实施方案：一、指导思想以邓小平理论和“三个代表 ”重要思想为指 导，坚持科学发展观，按照政府领导、部门合作、责任到人的原则，以食品卫生放心工程为抓手，加强学校食品卫生管理，预防学校

2、食物中毒事故发生，保护学校师生员工身体健康和生命安全，构建社会主义和谐校园。二、工作目标在实施学校食品卫生安全专项整治工作取得阶段性成果的基础上，继续加大工作力度，强化对学校食堂、生活饮用水和校园及周边“六小” 单位的监督检查，加大对校园周边地区饮食摊点的整治力度。通过努力，初步建立起比较完善的学校食品卫生监管体系、长效管理机制和良好的食品卫生安全秩序和单位自律机制。三、职责分工(一 )教育部门 ：重点抓好学校食品 卫生的各项管理，建立健全并完善落实食品卫生各项制度；负责对学校食品卫生工作开展情况进行督促检查；负责查处学校食品卫生管理中渎职的学校领导及管理人员。（二）各级学校：学校的主要负责人

3、是学校食品卫生管理的第一责任人，全面负责学校食品卫生各项工作；执行各项食品卫生管理制度，加强自身食品卫生管理，对食堂承包经营建立并落实严格的准入制度， 食堂在食品卫生监督量化分级管理工作达 B 级以上等级；负责学校对外出租门面摊点从事食品生产经营单位的食品安全工作；参与学校及周边食品生产经营单位的专项整治工作。 （三）卫生部门：负责学校食品生产经营场所（含学校食堂、副食店）的卫生行政许可和学校食品卫生监督管理；负责食堂食品加工场所的卫生条件、食品加工用具和餐饮具的清洗消毒、卫生设施和设备运转、从业人员健康体检和培训等情况的监管和专业技术指导。对学校食品卫生违法案件进行查处。四、工作步骤（一）宣

4、传动员阶段（2007 年 5 月 15 日之前）各级教育行政部门、学校要大力宣传食品放心工程的目的和意义，在校园开展食品卫生安全的法律、法规的培训和竞赛，让全体师生员工树立高度的食品卫生安全意识和责任意识，增强自我保护意识，自觉监督学校食品生产经营者的自身卫生管理，促进规范生产和经营的自律行为。（二）自查整改阶段（2007 年 5 月 15 日-5 月 31 日）各级各类学校要按照食品卫生、饮用水卫生的工作要求和具体措施，开展食品安全放心工程的自查工作，针对存在的问题先行整改，并将自查情况及整改方案形成书面材料报所发证监管的卫生监督部门、教育部门及主管部门。（三）检查验收阶段（2007 年月

5、6 月 1 日-6 月 30 日）市卫生局、市教育局将组织人员对校园食品安全放心工程的落实情况进行检查验收。检查验收内容为：各级卫生监督部门、教育部门职责履行情况、校园食品饮水卫生及周边食品安全放心工程的落实情况、食品安全放心工程长效管理制度的建立和执行情况。（四）督促整改阶段（7 月 1 日8 月 31 日）各级各类学校针对食堂存在的问题按要求及时进行整改，各级卫生监督机构及学校主管部门要督促学校采取有力措施落实整改到位。（五）通报公示阶段（2007 年 9 月 1 日之前）市卫生局、市教育局依据检查验收及学校整改情况，形成书面材料予以通报。 对学校食堂仍未取得卫生许可证的学校，由卫生行政部

6、门依法予以停业，并通过媒体向社会公示。五、工作重点一一一 建立健全制度方面1、有校长负责制；签定了食品卫生安全责任状；有学校主要领导召开食品卫生安全例会制度，并有例会会议记录。2、食品卫生安全工作纳入学校年度工作计划。3、有卫生管理组织，有专职的卫生管理人员，各项卫生管理制度健全，并张贴于相应的岗位。4、有食物中毒处理预案。（二）食堂食品卫生方面1、食堂必须取得有效卫生许可证方可营业，并亮证经营。2、从业人员必须持有效的健康、卫生知识培训合格证方可上岗。从业人员必须保持良好的个人卫生。3、消毒保洁工作。学校食堂食品卫生监督量化分级管理达 A、B、C级单位，必须以物理消毒为主，A 、B 级单 位

7、应使用洗碗机；有足够、符合要求的保洁设施。餐具每季度至少送检一次，并有检测报告。4、食堂内经营小吃必须符合南昌市“六小 ”行业小饮食店的卫生标准（见附件）。（三）生活饮用水卫生方面1、管供水人员持有效健康、培训合格证上岗2、二次供水设施每年至少清洗消毒二次，且资料齐全。每天坚持对二次供水设施投药消毒，并监测余氯，记录齐全。3、饮用纯净水、矿泉水必须索取生产厂家的卫生许可证及卫生部门的检验合格证明；纯净水、矿泉水机必须有涉水产品卫生批件，且定期清洗消毒，记录齐全。4、有生活饮用水应急处理预案。（四）校园内及周边的“六小” 单位整治方面校园内及周边的小饮食店、小副食店，必须取得有效卫生许可证方可营

8、业。从 业人员必须取得健康、卫生知识培训合格证方可上岗，其卫生要求应符合南昌市“六小 ”行业卫生标准。（五）卫生知识的宣教工作有专项经费、有计划、有总结、有专人负责卫生知识的宣教工作。六、工作要求（一）加强领导、明确职责。实施校园食品卫生放心工程，是各级卫生、教育行政部门应尽职责，各县区、开发区（新区）及市卫生监督所要结合实际，制 订实施方案，认真开展学校食品卫生专项整治，务必取得实效。各级学校主要负责人要切实担负起学校食品卫生第一责任人的职责，做到亲自过问；要加大投入，改造设施，增添设备，按卫生监督机构提出的监督意见整改到位。教育、卫生部门要按照工作职责，相互配合，认真负责，形成合力，共同做好校园食品卫生放心工程工作。（二）加大宣传力度，营造良好氛围。各级教育和卫生行政部门、各单位要充分运用广播、电视、报刊、网络等宣传媒体，大力宣传有关食品卫生的法律、法规和开展校园食品放心工程的目的意义，动员广大师生积极参与到食品卫生监管活动中来，增强自我保护意识，提高防病水平。（三）对在此次开展校园食品卫生放心工程工作中领导不力，走过场，特别是对在 7 月底之前仍未取得卫生许可证的学校领导，将由其主管部门依据有关规定予以处理。