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本文格式为Word版，下载可任意编辑卤水汁的用法卤水汁如何制作 热干面的卤水汁的秘方 卤水汁是用来制作卤水食品的调味品，如卤水鹅掌翼、卤水金钱肚等。那卤水汁的使用方法有哪些呢?以下是由我整理关于卤水汁的用法的内容，盼望大家喜爱! 卤水汁的用法 卤水汁(液体调味料)：专业用于卤肉、卤鱼、卤豆腐、卤排骨等菜肴的卤制或卤制熟食的调味沾食，以达到调香调鲜调色调味嫩肉祛腥祛异味功能的或增香增鲜增甜增辣增加适口性，由各种单一调味料配制加工而成的液体调味品。 本产品有部分食盐的咸味功能但又算不上食盐，有部分生抽老抽的调味和上色功能，有去除部分菜肴异味的功能但又不是料酒，有部分糖蜜的调味功能但又算不上白糖，有部分生姜辣椒的调味功能但又算不上姜汁辣椒油，有部分大料五香汁的辛香功能但又算不上五香汁和五香粉，有较强的嫩肉功能但又算不上嫩肉粉。 广式卤水汁用途特别广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤制成美味佳肴。所以近几年来来，在南方菜系中使用越来越普遍，特殊是.的许多食店，还会将卤水汁重复使用，由于一般信任卤水汁是煮得越久便越美味
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