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本文格式为Word版，下载可任意编辑降血压的水果 具有保健作用的新型蔬菜 苦荬菜又名苦麻菜、凉麻、鹅菜、山窝苣、八月老，是菊科窝苣属植物。古代饥荒之年，灾民常采拾作为食物充饥，故很久就为人们所熟识。苦荬菜野生品种植株矮小，采集困难，经过人工的不断驯化已培育出大型栽培品种，其具有高产、优质、适应性广的特点。 苦荬菜的养分丰富，它的白浆中含苦荬菜精、树脂、大量维生素C以及类黄酮成分。鲜菜中干物质含量为10.6-20.0，干物质中粗蛋白为20左右，钙为0.8-1.6，磷为0.3-0.4。在蛋白质的组成中，氨基酸种类齐全，赖氨酸0.49，色氨酸0.25，蛋氨酸0.16，因此有人把苦荬菜称为氨基酸草。苦荬菜脆嫩多汁，折之有白色浆液流出，全期不老，养分丰富，已成为一种新型的绿色蔬菜。国内人们生食或涮火锅，口味奇佳，近几年有普及之势，常常食用，清热去火，明目健脾，利尿发汗，养血之功效。国外常采集嫩叶做色拉，并开发出多种苦荬菜保健食品，其中包括苦荬菜汁饮料、苦荬菜养分饼干、苦荬菜色拉酱等。常食含苦荬菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症并能提高
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