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本文格式为Word版，下载可任意编辑烹饪妙招600例【烹饪妙招有什么】 民以食为天，中国被称为最会吃的国家，到现在烹饪的方式多种多样，从生吃到煎、炒、煮、炸再到微波、压力锅等在我们的生活也并不少见。但那么多的烹饪方式我们应当怎么选择才能做到让菜品又美味又健康?下面我就给大家说说怎么选择最佳的烹饪方式才能锁住更多的养分。 以下都是烹饪妙招： 1.生吃 这种方式能保留蔬菜中几乎全部的养分物质，但要留意必需保证蔬菜的干净并在食用前彻底洗净，以免因残留农药和病菌等导致食物中毒得不偿失。 2.水煮 包括煮、煲、焯烫等，是比较清淡的烹调方法，但会导致水溶性物质如维生素C等的大量流失，建议最好连汤一起喝掉。 3.快炒 此种方式可以很大程度保留水溶性维生素，最好选择易熟的食材或是将其切成薄片或小块，另外留意掌握油量和油温，避开炒出来的蔬菜过于油腻。 4.烧烤 推举使用烤箱，温度可控而且食物不会直接接触到明火，使其受热匀称，养分素保留较好，产生有害物质也较少。 5.煎
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