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精选优质文档-倾情为你奉上关键岗位从业人员食品安全岗位职责一、食堂主管工作职责1、全面负责食堂日常管理工作。A、主持食堂全面工作，严格执行各项规章制度及有关决定，以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。注意饮食卫生，给客户创造一个良好的就餐环境。B、精通本职工作，熟悉食堂全面管理工作，随时汇报食堂动态状况，发现异常情况，及时报告。2、对员工进行分组安排。A、合理分配员工工作，协助各组长安排，落实，开展好工作，严格检查，督促各员工规范操作。B、组织，协调全体厨工完成食堂的日常工作任务，发现问题及时纠正，确保饮食质量。3、负责对食堂各组的工作进行考核。A、做好员工的考勤，考核记录，每月底将员工考勤公示。B、对违规员工应进行批评教育，扣罚奖金，降职辞退等处罚，对表现好的给予表扬或特质奖励。4、参与制定并审核菜谱，加强伙食成本核算，掌握盈亏情况，降低成本，随时掌握饭堂卫生，安全，饭菜质量等情况。5、供餐时负责饭、菜的合理调配。A、随时监视供餐台的饭，菜，份量是否充足，进行合理的调配或安排人力增
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