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精选优质文档-倾情为你奉上目录：一、 合法亮证经营制度二、 人员卫生管理制度三、食品采购查验管理制度四、烹调加工管理制度五、专间食品安全管理制度六、食品留样制度七、食品仓库管理制度八、预防食物中毒制度九、投诉管理制度合法亮证经营制度l 必须持有效的餐饮服务许可证方能制售食品。l 严格遵守【中华人民共和国食品安全法】以及实施条列、【餐饮服务食品安全监督管理办法】等法规要求，经营场所应亮证经营。l 禁止无证及超许可范围、超供餐能力制售食品，并依法承担法律责任，接受社会监督。l 不得擅自变更加工布局及场所用途、新、改、扩建加工场所或并更许可内容，须先经过监管部门审查通过再进行。人员卫生管理制度1) 、所有新员工必须持合格【健康证】和【卫生知识培训合格证】方可办理入职手续。2) 、所有人员在【健康证】到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的【健康证】，如体检不合格，单位将视病情轻重进行调岗，病休或
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