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精选优质文档-倾情为你奉上第二篇豆制品生产车间质量品控泡豆间的工艺流程、关键控制点和出现的问题1 倒黄豆前检查黄豆质量，是否有霉变、杂质或者异物。检查吸豆池里的清洁卫生。黄豆入库由生产经理负责验收，并对产地进行标示，并填写水分和杂质验收表，如发现未验收，一次罚款20元。2 吸豆前要检查真空泵的运转是否正常，水循环阀是否打开。水罐里的水要求一次一更换，吸豆前必须先打开水循环阀。3 一个浸泡池的最大投豆量是500斤。如果过多久会导致黄豆泡不开和溢出。黄豆和水的比例：1:34 黄豆时间浸泡是根据气候、水温和黄豆的品质而定。春季水温10-15度 黄豆浸泡时间8-10个小时：夏季水温20-25度 黄豆浸泡时间为4-6小时：冬季水温0-6度黄豆浸泡时间为12-16个小时。5 黄豆浸泡达到标准后 表现为：大豆豆瓣分面当中有一点淡黄色凹膛， 表示泡豆成熟（冬平夏凹）：抓一把大豆用力搓动，有20%-30%的大豆脱落。6 黄豆浸泡好以后就及时进入下一环节。时间浸泡过长久会影响产品质量和产量。目前泡豆环节存在问题、解决方法及奖罚措施1发现不合格黄豆，堆放在
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