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精选优质文档-倾情为你奉上餐务管理办法为了加强餐务管理,提高效率和服务水平，特制定本办法。一、工作时间1. 餐务中心实行17小时工作制。2. 实行两班倒班制（上午班、下午班）。3. 根据国宴部、餐饮部、蒙营部仪容仪表规范签到上岗。二、接听电话1. 接听电话（包括拨打电话），要讲文明用语；语言文明、吐字清晰、语音甜美、语调适中、语气自然、语速平缓，态度亲切；给人和蔼可亲、耐心细致的感觉。2. 正常情况下，电话铃响10秒内接听电话。3. 电话铃响10秒内因故未能接听，应向宾客致歉：“对不起，让您久等了”。4. 接听电话要用中文普通话和英文报称部门及姓名。5. 在接听宾客电话时，同时响起其他电话，请宾客等候并向宾客致歉：“对不起，请您稍等一下；您好，对不起，让您久等了”，等候时间不得超过30秒。6. 接听电话的背景应没有嘈杂声和其他的干扰声。接听电话准确、及时、无差错。7. 接听电话时，要仔细聆听，复述宾客来电的相关内容，必要时请宾客重复，以保证记录详实、准确。8. 对宾客在电话中提出的询问要耐心解答，并询问是否
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