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精选优质文档-倾情为你奉上餐饮单位食品及其原料采购及保管制度采购员： 验收员： 仓管员：一、采购员应该向取得卫生许可证的供货单位采购食品及其原料，并向其索取卫生许可证复印件。二、采购员采购食品及其原材料必须向供货单位索取所购食品及其原料的生产企业许可证复印件和产品检验（检疫）合格证或化验单，索取的检验（检疫）合格证或化验单内容要与所采购的生产批次、数量相符。三、采购员应将索取的卫生许可证复印件和产品检验（检疫）合格证或化验单妥善存管两年，以备查验。四、采购员不得采购食品安全法第三十六条第一款规定的禁止生产经营的食品及其原料。五、验收员应对所采购食品及其原料进行认真查验，并认真填写餐饮业食品及其原料采购验收登记表，发现不符合卫生要求的食品及其原料应告知采购员及单位负责人，并暂时予以妥善保管，及时报告当地卫生局，等候调查处理；六、仓管员应认真查验入库食品及其原料，认真做好出入库登记。七、仓库员应对食品及其原料进行专库或专区存放，对入库的干杂调料进行分类整理，不得与非食品混放；八、仓管员每周应对
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