温馨提示：由于个人手机设置不同，如果发现不能下载，请复制以下地址【https://www.wenke99.com/d-11909335.html】到电脑端继续下载（重复下载不扣费）。
1: 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。 2: 试题试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案，请知晓。 3: 文件的所有权益归上传用户所有。 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。 5. 本站仅提供交流平台，并不能对任何下载内容负责。 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
本文（鸡肉制品生产环节中的微生物控制(有删节)(共8页).doc）为本站会员（晟***）主动上传，文客久久仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知文客久久（发送邮件至hr@wenke99.com或直接QQ联系客服），我们立即给予删除！
精选优质文档-倾情为你奉上鸡肉制品生产环节中的微生物控制 作者： rocdydi 中国农业大学 专业方向 食品质量安全与营养科学摘要：在微生物控制上，本方案围绕减少食品载菌总数，抑制微生物生长繁殖的中心，以有效性、实用和可操作性为原则，结合我厂实际情况，选取卫生管理、温度控制和合理工序为控制点；并论述了批次管理和检测的信度和效度的重要性，把其视为与以上三点同等重要的地位，最终目的均是减少微生物污染造成的损失。所有控制点均附有参考方法，其中黑体字部分是我认为能够而且必须做到的，插入的“小常识”有助于对文章的理解。 微生物是影响食品品质的重要指标之一，对于消费者它是影响食用安全的重要因素，对于生产厂家它是影响企业利润的重要因素，在夏秋季节表现更为突出。因此，无论对消费者还是对生产者，控制食品微生物都很重要。生产环节是食品微生物控制的重中之重。 人由于自身的免疫功能，只有摄入的微生物超过一定数量才具有实际的危害。小常识：可引起人出现症状的最小感染剂量 沙门氏菌：10000； 空肠弯曲杆菌：1000 ； 痢疾志贺氏菌：
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号：浙ICP备20026746号-2
公安局备案号：浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台，即用户上传的文档直接卖给下载用户，本站只是网络服务中间平台，所有原创文档下载所得归上传人所有，若您发现上传作品侵犯了您的权利，请立刻联系网站客服并提供证据，平台将在3个工作日内予以改正。
