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精选优质文档-倾情为你奉上酒店开源节流措施“开源节流是酒店管理永远的话题，挖潜创效是酒店管理不变的主旋律。在酒店业竞争如此残酷的今天，作为酒店管理者如何将开源节流”付诸实施，如何将挖潜创效变为现实，如何加强内部管理，提高经济效益？如何提高酒店核心竞争力？一、采购管理 采购是酒店经营活动首要的物质基础，它直接决定着酒店服务工作的质量和酒店的效益。但在采购管理这一环节中，常常出现不依据量本利的原则，不能合理、有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间等问题，无形中造成了成本核算的流失和浪费。如：一次性用品属用量较大且有储存时限性的物品，确定其合理采购时间和数量就尤为关键。一次购量太大，既积压流动资金，又容易造成物品超期使用，属于花钱又误事的不良行为；若购量太少，虽加强了资金的流动，但这种化整为零的采购方式，在运输保管等采购时所消耗的费用上，又出现了重复浪费现象，况且这些物品都具有酒店的标志，包装较为独特，在生产制作中又存在着制板问题，频繁地采购和更换厂家，仅在制板包装上，本身就是一个很大的浪费。再如：棉织品的采购，一次购置多大量，特别是床上用品，是采购成品，
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