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精选优质文档-倾情为你奉上凯美大酒店厨房规章管理制度一、人事管理制度为使本酒店厨房人事管理制度规范化、制度化、统一化，使公司厨房员工管理有章可循，提高员工的工作效率，增加责任心和归属感，特制定本制度。1、 厨房人员编制： 行政总厨1名 中餐厨师长1名 炒锅5名 上杂1名 面点5名 凉菜4名 打荷4名 切配5名 洗碗3名 水台1名 择菜2名 火锅厨师长1名火锅主管1名 锅房2名 配菜4名 刨肉2名后厨合计：41人2、员工招聘程序：1申请：厨房各部门因工作需要招聘新员工，必须先申请，在得到董事长和总经理的批准后，方可进行招聘计划。2要求：有下列情形者不得录用： 剥夺政治权利尚未恢复者； 被判有期徒刑或被通缉尚未结案者； 吸毒或有其它严重不良嗜好者； 贪污、拖欠公款有记录在案者； 患有精神病体检不合格者；其它本公司认定不合格者。3面试：新招人员首先进行面试，面试合
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