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配料间管理制度(食品)(共7页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上配 料 间 管 理 制 度一、目的明确配料间配料员工作职责,规范操作过程,确保生产活动正常有序进行,确保所配物料的品质和安全。二、工作范围2.1负责公司生产车间正式配方和新品试验用料的配制工作,根据生产任务单及时准确配料。2.2确保生产线物料得到正常补充,不得出现影响生产进度的情况发生。2.3负责食品原辅料和食品添加剂等的清点、筛选、清理工作。严禁过期、变质物料进入生产线;做好物料标识、标牌、分类存放,并做好防护措施。2.4规范使用各种工器具开启物料包装,准确使用各类计量器具称取物料,并做好相关的配料记录;2.5保证配料间环境卫生,各种物料标识正确,摆放整齐有序;2.6做好配方的保密工作。2.7确保电子称和其他设备都正常运转,发生故障及时通知相关人员处理。2.8下班前必须将存放各物料的配料容器盖好盖子,并做好其它容器、工器具和台面等清洁工作。三、工作职责 3.1 高清区域负责内配料间日常工作;低清区域负责外配料间日常工作。3.2对原辅料的感官和外包装等外观有建议权。3.3对配

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