家政服务员国家职业标准.DOC

1、家政服务员国家职业标准1职业概况11 职业名称家政服务员12 职业定义根据要求为所服务家庭操持家务照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关事情的人员。13 职业等级本职业共设三个等级，分初级（国家职业资格五级）中级（国家职业资格四级）高级（国家职业资格三级） 。14 职业环境条件室内、常温。15 职业能力特征具有一定的学习能力和语言表达能力。16 基本文化程度初中毕业。17 培训要求171 培训期限全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计划确定。172 培训教师具有相关职业等级以上职业资格证书或中级以上专业技术职称，并有相应的教学经验。 173 培训场地与设备满足教学需要的标准教室，具有常见的电器、

2、家用电子产品及国家燃具操作间，相关的教学用具和设备。18 鉴定要求：181 适用对象从事或准备从事本职业的人员。182 申报条件初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时并取得毕业证书。（2）在本职业连续见习工作半年以上者。中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作1 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业1. 5 年以上。（3）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培训目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。高级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业

3、中级职业资格证书后，连续从事本职业工作 2 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。183 鉴定方式分为理论知识考试和技能考核。理论知识考试满分为100 分，60 分及以上为合格，理论知识考试合格参加技能考核。技能考核分项目进行。申报初级家政服务员，鉴定的考生须考“家庭礼仪“ 、“操持家务“、“ 看护婴儿 “、“照料老人 “、“护理孕妇“六个项目，六项满分为 100 分，60 分及以上为合格。申报中级家政服务员鉴定的考生， “家庭礼仪” “操持家务” “护理老人” “护理孕妇” “产后新生儿”为必考项目。“保育婴幼儿” “护理病人”为选考项目，考生可根据自己的特长，

4、选考其中的一项。五项满分为 100 分，60 分及以上为合格。申报高级家政服务员鉴定的考生须考“社会礼仪” “家务管理” “家庭教育” “家庭休闲与娱乐”四个项目。四项满分合计为 100 分，60 分及以上为合格。184 考评人员与考生配比理论知识考试每个标准考场每 20 名考生配备 1 名监考人员，技能考核每 5 名考生般配被名考评员185 鉴定时间理论知识考试时间为 90 min。技能考核：初级不少于120 min，中级不少于 120 min，高级不少于 180 min。186 鉴定场地及设备理论考试在标准教室里进行，技能考核场地必须有常用家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具设备

5、。2基本要求21 职业道德211 职业道德基本知识212 职业条件（一）遵纪守法，讲文明，讲礼貌，维护社会公法（二）自尊、自爱、自立、自信、自强、（三）守时守信、尊老爱幼、勤奋好学、精益求精（四）尊重用户、热情和蔼、忠诚本分。22 基础知识221 法律知识（一） 公民权利和义务（二） 劳动法常识（三） 妇女权益保护法常识（四） 未成年人保护法常识（五） 消费者权益保护法常识（六） 食品卫生法常识222 安全知识（一） 家庭防火、防盗及意外事故知识（二） 出行安全知识（三） 个人安全及自我保护常识（四） 安全用电、用气常识223 卫生知识（一） 个人卫生常识（二） 环境卫生常识（三） 饮食卫生常

6、识3工作要求本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。31 初级职业功能 工作内容 技能要求 相关知识3(一）言谈举止1 运用家当方式接待客人2 正确接打电话3 坐姿、站姿、走姿得体4 掌握常用文明用语1迎送客人的基本常识2沏茶倒水的方法和注意事项3接打电话的注意事项4坐、站、走姿式的事5常用的文明用语1一、家庭礼仪（二）仪表仪容1衣着整洁2讲究个人卫生 着装的注意事项（三）生活习俗 尊重雇主生活习惯 我国少数民族的生活操守家务（一） 制作家庭餐简单主食制作1掌握蒸、煮两种主食制作技法2掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法3掌握选、削、择及洗涤常见蔬菜的方法4掌握切、剁、削

7、、刮等常用刀法及将原料加工1主食制作中原料和水的比例及水溢标准2馅料调拌的常识3基本调味品的使用常识4火候使用常识5食品成熟性状的鉴别6原料合理搭配一般菜肴烹调 成丁、片、段、块等形状5能简单配制一般菜肴 7食品（原料及成品）鉴别及保管的基本常识清扫地面擦试家具及用品（二）家居保洁清洁厨房的卫生间1运用正确方法清洁一般地面，掌握清扫和擦拭的程序2掌握正确擦拭一般家具及用品的方法3按照要求采用正确方法清洁厨房，清洁卫生间1不同类型地砖的清扫常识2木地板、地毯的清扫常识3家具的有关知识4一般清洁剂的性能和使用常识洗涤一般衣物(三)衣物的洗涤和保管 分类摆放衣物1.依据衣物的特性,选用洗涤剂；2.掌

8、握手洗和机洗的正确方法；3掌握晾晒和叠放衣物的正确方法清洁鞋帽1 衣物的一般特性2 洗涤剂的用途3 衣物洗涤的一般常识二、操守家务洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的使用（四）家用电器和燃具使用燃气具、热水器、取暖器及非电器炉灶的使用1 掌握正确使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的方法2 掌握正确使用燃具、热水器、取暖器的方法1 家用电器的性能和使用注意事项2 煤、煤气、天然气的使用常识二、操守家务（五）采买与记账1.够按要求购买日常生活用品和食品2能够记录采买明细账目1 常见生活服务器和食品购买须知2.一般记账方法制作婴幼儿主、辅食（一）饮食料理 辅助婴幼儿进食1 能够正确调配奶粉2 能按要求制作简

9、单的主、辅食3 能按要求给婴儿喂奶，辅助幼儿进食、进水1 调配奶粉的方法和注意事项2 婴幼儿主、辅食的特性3 辅助婴幼儿进食的方法和注意事项照料婴幼儿穿脱衣服照料婴幼儿清洗三、看护婴幼儿（二）起居料理 照料婴幼儿便溺1能正确抱领婴幼儿2能够协助给婴幼儿穿脱衣服，给婴幼儿换尿布3能够协助给婴幼儿洗澡和日常盥洗4能照料婴幼儿便溺1抱领婴幼儿的方法和注意事项2婴幼儿洗澡和盥洗的程序及注 意事项3看护婴幼儿活动的注照料婴幼儿睡眠照料婴幼儿活动5能运用正确的方法使婴幼儿较快入睡6能协助照料好婴幼儿日常活动及出行意事项4洗涤婴幼儿衣物的注意事项5对婴幼儿用具进行消毒的方法及注意事项（三）异常情况的发现与应

10、对1发现异常情况及时报告2能正确处理轻微外伤3能正确处理轻微烫伤1外伤紧急处理常识2烫伤紧急处理常识制作老人主、副食品（一）饮食料理照料老人进食1能够按要求制作老人适宜的主副食品2依老人习惯协助老人合理进食1老年人饮食基本原则2老年人食品的特性照料老人穿衣照料老人盥洗（二）日常起居料理照料老人出行1协助老人穿衣2能照料老人盥洗 3能陪伴老人安全出行4能够与老人交谈，给老人阅读书报1老年人行动特点2外出注意事项常见突发病四、照料老人（三）突发情况的应对 外伤1发现异常及时报告2轻微外伤的处理 外伤紧急处理常识（一）饮食料理1能按要求制作病人适宜的菜肴2能按要求制作几种流食和半流食3能给卧床病人喂

11、水喂饭1病人饮食的一般特点2流质饮食的制作方法和注意事项照料病人洗漱照料病人便溺（二）起居料理为病人擦澡1能按要求照料病人洗漱2能按要求并采用正确方法照料行动不便的病人便溺3能采用正确方法给卧床病人擦洗穿衣1预防褥疮的一般知识2擦澡的方法和注意事项五、看护病人（三）病情异常的发现与应对1能观察并发现病人异常情况2 发现异常及时呼救一般常见病的症状六、护理孕妇与产妇（一）孕妇护理 1 照料孕妇洗澡2 陪孕妇安全外出 1孕妇的生理变化2外出注意事项（二）产妇护理 1正确给产妇换洗衣物2照料产妇沐浴1产饮食一般特点2产妇的日常生活注意事项32 中级职业功能 工作内容 技能要求 相关知识（一）仪表仪容

12、 1装扮得体2坐姿、站姿、走姿正确1服装搭配的基本常识2日常生活化装的基本知识（二）人际交往1 能与不同性格的人和谐相处2能正确运用日常交际礼节待人接物 3根据宾主关系和身份引导客人入坐客厅 日常交际礼节一、家庭礼仪（三）生活习俗与宗教信仰 尊重拥护和生活习俗和宗教信仰1佛教、道教、伊斯兰教的基本礼仪与习俗知识2主要传统节日习俗制作主食二、操持家务（一）制作家庭餐 制作菜肴（拌制凉菜、烹制热菜、制作一般汤菜）1 能够合理安排家庭膳食2 掌握蒸、炸、烙等 3 种主食制作技法3 掌握炒、炸、蒸、煮、炖、拌 6 种烹调技法4 掌握 3 种以上的复合调味方法5 掌握 3 种以上的冷菜调味方法6 掌握肉

13、类原料的简单分割选用技术7 长我一般鱼类的宰杀、去鳞、去鳃、开膛和洗涤的初步加工技术8 掌握片（批） 、切等常用刀法，能将原料加工成丝状1 营养学的基本知识2 鲜活原料初加工方法及技术要求3 一般配餐知识4 一般调味知识5 食用油的合理使用6 食品（原料及成品）鉴别及保管常识清洁保养地面家具及用品清洁（二）家居保洁清洁厨房卫生间1 能够清洁保养不同质地地面2 能够使用清洁剂清洁、保养各类家具3 能够对餐饮器具和卫生器具进行消毒1 不同质地地面的保养知识和原材料的特性2 不同质地家具的养护常识3 常见消毒剂的性能和使用常识洗、烫一般衣物（三）衣物和洗涤、熨烫和保管保管衣物1 能够正确洗烫常见面料

14、的衣物2 能够保管不同面料的衣物3 能够鉴别常见服装面料的质地1 常见针纺织品、皮毛制品的特性2 常见面料衣物熨烫注意事项3 不同面料衣物的保管常识4 皮毛制品的保管常识（四）宠物饲养能够喂养鱼、猫、鸟、狗等类宠物 宠物饲养常识（五）采买与记帐1 按要求制定采买计划并合理安排支出2 运用一般购买技巧购买商品常用生活用品和食品的质量鉴别常识三、保育婴幼儿 （一）生活护理1 能合理地今天膳食调配2 能独立给婴幼儿洗澡和日常洗护3 能独立给婴幼儿喂奶和进食进水1 婴幼儿营养常识2 辅食的添加原则3 婴幼儿的一般生理特点（二）卫生保健1 能帮助婴幼儿养成良好的生活和卫生习惯2 能根据婴幼儿特点合理安排

15、一日3 能采用科学的方式、方法对婴幼儿进行体格锻炼1 培养婴幼儿良好的生活、卫生习惯的重要性及其方法2 安排婴幼儿一日生活的基本原则3 婴幼儿体格锻炼的方式、方法4 婴幼儿常见病的预防知识（三）教育1 能帮助婴幼儿发展基本动作2 能使用普通话与婴幼儿进行经常性的、积极的语言交流3 能阅读一般图书并形象生动地给婴幼儿讲故事、说儿歌4 能带婴幼儿玩游戏1 婴幼儿身心发展的一般特点2 婴幼儿早期教育的基本知识3 婴幼儿的基本游戏与玩具选择（一）生活护理 能够进行老人膳食调配 老年人膳食营养知识（二）卫生保健 能做两套保健操1 卫生保健基础知识2 老年常见病基本特点四、护理老人（三）心理护理能和老人交

16、谈，为老人阅读书报，与老人和谐相处1 卧床病人的一般心理特点2 保健按摩的注意事项膳食制作五、护理病人（一）生活护理起居料理1 能够按要求制作适宜病人和食品2 能为卧床病人进行简单的保健按摩1 卧床病人的一般心理特点2 保健按摩的注意事项（二）医疗护理1 能为病人测体温和血压2 能进行褥疮护理3 心、脑血管病的应对4 能协助病人进行自理能力的训练5 能正确使用氧气袋6 能够正确给病人进行物理降温7 能对卧床病人进行口腔护理8 能正确进行口对口人工呼吸9 能正确进行胸外心脏挤压1 体温表和血压计使用常识2 褥疮的防治知识3 心、脑血管病的症状表现4 心脏病保健药盒的作用和使用注意事项5 氧气袋的

17、用途和使用注意事项6 口腔降温的基本知识7 口腔护理的方法和注意事项8 口对口人工呼吸的方法和注意事项9 胸外心脏挤压的方法和注意事项10 传染病的预防知识（一）孕妇护理1 按要求制作适合孕妇的主、副食品2 依据孕妇的生理和心理特点为其创造舒适环境和气氛1 孕妇饮食常识2 孕妇的心理特点（二）产妇护理1 能为产妇进行膳食调配2 能协助产妇进行康复锻炼1 产妇的日常生活特点2 产妇菜谱的制定原则3 产妇康复锻炼的方法和注意事项六、护理孕妇、产妇与新生儿（三）新生儿护理1 能为新生儿准备必要的用品2 能独立为新生儿洗澡和清洁3 能独立为新生儿喂水、喂食1 新生儿必备用品的常识2 新生儿的生理特点3 新生儿饮食常识