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精选优质文档-倾情为你奉上落实“中考”餐饮服务食品安全保障工作总结xxx食药监所落实“中考”餐饮服务食品安全保障工作总结为确保我所2015年中考期间广大考生餐饮服务食品安全，预防和控制群体性食物中毒事件的发生，有效保障中考的顺利进行，我所高度重视，积极与辖区督导组联系，在我所的推荐下为中考就餐的570名选择了三处就餐点。按照县局统一部署并结合我所实际，积极开展并落实“中考”餐饮服务食品安全保障工作。1、 考前全面排查。1、就餐点餐饮服务单位食品安全检查我所精心组织并联合地方食安办在中考之前组织专人先后2次对辖区三处考生就餐点食品安全风险隐患进行全面排查。仔细核查了三处就餐单位的资质，从业人员都持有健康证。要求就餐点单位建立食品安全管理制度；进货必须索证索票；米、面、油等大宗食品索要检验报告；肉类索要检疫检验票；对从业人员严格执行晨检；餐饮具必须按照要求进行消毒；每一餐按规定进行食品留样以及规范做好“7大”台账记录。检查了加工经营场所内外环境是否保持整洁，餐饮具和设施设备是否保持清洁；餐饮具和直接接触入口食品的容器等是否严格按规定消毒；是否
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