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1、食品安全管理人员制度一、学校设立食品安全管理机构，配备食堂专职或兼职食品安全管理人员；食品安全管理人员的任命有正式文件或其他证明材料，原则上每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全培训，并接受考核，合格后方可上岗。二、食品安全管理人员主要承担以下管理职责：（一）负责拟订并组织实施本校食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理。 （二）组织开展食品安全教育培训和考核，普及食品安全知识。（三）食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理；（四）场所环境卫生管理；（五）食品加工制作设施设备清洗消毒、养护管理；（六）人员健康状况管理；（七）加工制作食品管理；（八）食品添加剂贮存、使用管理；（九）餐厨废弃物处理管理；（十）有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。三、食品安全管理人员应根据餐饮服务预防食物中毒注意事项（相关内容见餐饮服务食品安全操作规范附录）和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品安全风险重点防控。四、开展定期自查。根据食品安全法
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