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精选优质文档-倾情为你奉上过敏原控制确认报告确认项目确认情况记录1、危害分析食品中过敏原的交叉污染2、CL建立的依据GB/T23779 预包装食品中的致敏原成分3、监控计划的制定本程序中制定了监控食品过敏原的控制计划，按照标准对过敏原进行了细致分类，能保证控制措施的有效实施。通过有效监控，可以及时发现过敏原，实施纠正并得到改进。4、纠偏措施制定的依据纠偏措施规定了各项控制措施失控时，应采取的纠偏行动。纠偏措施的制定依据是：操作失控对产品安全性的影响大小、对不合格品的评估结果的分析。5、记录的设计、编制的合理性编制了过敏原清单及过敏原评估记录，可以有效地甄别及监控过敏原的进入及造成的风险。6、职责和权限的规定对于各个部门均作了细致的职责分配，可以有效的管理实施此计划。7、结果通过抽检及客户反馈，均为发现及发生过敏原污染事件。通过对以上问题的讨论分析，HACCP小组认为该过敏原控制是合理的，所确定的控制措施也是有效的。确认人：确认日期: 食品欺诈预防计划确认报告确认项目确认情
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