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酶 化 学 (Chemistry of Enzyme)本章重点及难点重点：了解酶作为生物催化剂的特点、国际命名；了解酶催化作用机理 ；掌握酶促反应动力学中米氏方程及Km的意义、应用，掌握影响酶促反应动力学的因素及与影响酶催化高效性的因素之间的区别。掌握别构酶的特点及核酶、同工酶、诱导酶等的概念。难点：酶催化作用机理 、各因素对酶促反应速度的影响及酶促反应动力学的应用。第一节 通 论一、酶学研究历史n 公元前两千多年，我国已有酿酒记载。n 一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的结果。n 1877年，Kuhne首次提出Enzyme一词。n 1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实现了发酵。n 1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。n 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出核酶(ribozyme)的概念。n 1995年，Jack W. Szostak研究室首先报道了具有DNA连 接 酶 活 性 DNA片 段 ， 称 为 脱 氧 核 酶(deoxyribozyme)。 二、什么是酶？ 酶是由活细胞产生的，能在体内或体外起同样催
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