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Omega3和Omega6脂肪酸都是重要的多不饱和脂肪，必须每天服用（因为我们人体本身不能产生这两种脂肪酸）。它们之所以被称为多元不饱和脂肪，是因为它们的碳原子两两之间存在的双键不止一个，这就是它们和单元不饱和脂肪的区别，单元不饱和脂肪的碳原子之间只有一个双键，此外，饱和脂肪碳原子直接没有双键。为了简单总结来让读者了解到这些必需脂肪酸的重要性，我们着重说明了一些它们在生物体内的关键作用：0mega6脂肪酸（比如亚油酸，花生四烯酸，伽马亚麻酸）：它们是适度成长和繁殖的必要物质。对皮肤也有好处。0mega脂肪酸（比如亚麻酸，EPA和DHA）：如果得了过敏，关节炎，肠炎和其他炎症，这些脂肪酸是必不可少的。它们也参与了大脑的完全发育过程，有助于健康繁殖、心脏、眼睛和皮肤等。今年来Omega3脂肪酸受到特别关注是因为消费缺失（不像Omega6脂肪酸被过度消费），因此营养学家们和媒体开始强调其作用，更多的人们就会将其列入饮食。这些必需营养成分的合适比例为5:1到2:1（5:1就是指摄食的Omega6脂肪酸是Omega3的5倍）。这样的比例才能平衡它们的效用，满足
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