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精选优质文档-倾情为你奉上第一篇：生物大分子1. 简述蛋白质的一至四级结构定义及维持的力一级结构：氨基酸的排列顺序，维持的力为肽键，二硫键。二级结构：蛋白质中多肽链主链的局部空间构象，即蛋白质多肽链主链骨架原子的相对空间排列位置，不涉及氨基酸碱基侧链的构象，维持的力为氢键。三级结构：整条多肽链全部氨基酸残基的相对空间位置，其形成和稳定主要靠次级键疏水作用，离子键(盐键)，氢键，范德华力。四级结构：蛋白质中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，维持的力主要为疏水作用，氢键、离子键(盐键)也参与其中。2、以血红蛋白为例说明蛋白质结构与功能关系，并解释协同效应与变构效应？血红蛋白分子具有四级结构，是由四个亚基组成的四聚体。1、血红蛋白含有血红素辅基，由4个吡咯环通过4个甲炔基相连成一个环形，亚铁离子居于环中央。亚铁离子有6个配位键，其中4个与吡咯环的N配位结合，1个配位键与血红蛋白结合，氧则与亚铁离子可逆的结合形成第6个配位键。2、血红蛋白的构象变化影响着与氧的结合能力，血红蛋白能够可逆的结合氧，但血红蛋白各亚基与氧的结合存在着正
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