精选优质文档-倾情为你奉上食品卫生培训材料培训目的：为进一步提高食品安全监督水平和效能，鼓励企业自律，加强对高风险、食品安全信誉度低的餐饮服务单位的监督，通过培训使负责人和管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品安全法律法规以及食品卫生基本知识，树立良好的职业道德与诚信经营的观念，并自觉在实际工作中遵守相关的法律和食品卫生操作规范，最终达到全面提升食品卫生管理水平、减少和控制食物中毒和食源性疾病（包括肠道传染病）事件发生和流行的目的。培训内容：一、餐饮服务及保健品许可餐饮服务许可和保健品许可，应按照谁许可谁监管的原则。二、加强餐饮服务保健品自身管理应实行法定负责人负责制,配备专职或兼职食品卫生管理人员，建立健全食品卫生安全管理制度，定期组织对品卫生情况进行检查。加强内部自身食品卫生安全管理，实行岗位责任制, 经营单位应加强对卫生的业务指导和日常巡视制度。根据食物中毒事故行政责任追究暂行规定,餐饮服务的主要负责人是食品卫生管理的第一责任人。三、建立健全食品保健品卫生安全管理制度经营者应当建立健全食品安全管理制度，采购索证制度、卫生管
