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第五单元 酒水知识与酒吧服务 主题三 蒸 馏 酒中国蒸馏酒蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的酒度外国酒中国酒提问：为什么外国酒的酒度大多在40（v/v）左右？蒸馏酒的储存蒸馏酒可在常温下长期保存，一般情况下可放5-10年，即使在开瓶使用后也可以存放一年以上不变质。一、中国蒸馏酒（一）白酒的香型中国的白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型： 清香型 浓香型 酱香型 米香型 兼香型白酒的香型 特点 代表名酒清香型浓香型酱香型米香型兼香型（二）名酒简介茅台酒茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史，是我国酱香型酒的 。酒酒是我国清香型白酒的 型 ，工艺 ， 长，以其清香、 的 世。 以 、 、 后 香、 长 而 ，在国外中有高的知名度、currency1度和“度。
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