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糖类油脂蛋白质教材分析一、本章在教材中的地位糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质，也是重要的工业原料。因此，本章的知识与生产和生活实际有密切的联系。学生通过本章的学习，能够提高科学素质，丰富生活常识，有利于学生正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。从知识的内在联系来看:本章是炷的衍生物有关知识的延续和发展，即从单官能团的物质延续和发展到多官能团的物质，从小分子延续和发展到高分子。同时本章又是第八章的前期知识准备，通过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为学习合成高分子作好铺垫。从学科之间的相互渗透来看:本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关。从辩证唯物主义的观点来看:物质分子中官能团是相互影响、相互制约、相互联系的。所以学习这一章对培养学生辩证唯物主义观点具有重要的意义。通过本章的学习，能让学生体验到这就是“身边的化学”，“生命的化学”。二、教学目标1.认矢口目标知识点葡萄糖的性质（还原性）和用途蔗糖、麦芽糖简介淀粉的性质（水解、与碘的反应）和用途纤维素的性质
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