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一、单项选择题1、选购放心肉,正确的做法是(A)A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品,要仔细查看标签D、以上做法都正确2、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度(A)A、1-5Cb(-29C)C、。-(-10C)0-D、0-(-18C)3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿4、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是:(B)A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热.5、下列调味品与患咼血压有关的是?(B)A、胡椒面B、含钠盐C、味精D、辣椒粉6、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。(C)A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D7、粮食不宜加工过细,原因是(B)A、粮食加工过细,不利于人体消化吸
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