1、野生蘑菇中毒 春季来临 ， 万物生长 在 4 6月多雨的气候里 又到了毒蘑菇致命的高发季 蘑菇是老百姓餐桌上美味的食材 然而 ， 野生的蘑菇是不能随便吃的 许多品种的野生蘑菇都含有 足以致人死亡的剧毒 ！ 这些毒蘑菇伤人甚至致死事件屡见不鲜 ， 再次敲响了人们舌尖上的警钟 。 毒蕈是一类大型 真菌 我国蕈菌资源丰富，可食种类近1000种，毒蕈至少数百种！ 野生毒蕈的分布 生境：阔叶树、针叶树、针阔混交林 基质：地上、草丛中、腐木上、动物粪便上 分布：全国各地 不靠谱的毒蘑菇识别方法 “漂亮蘑菇不能吃” “颜色鲜艳的有毒” . 这些流传甚广的毒蘑菇辨别方法是否你也曾听说过 但实际上，这些方法并不
2、靠谱！ 1.鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。 褶孔牛肝菌（可食） 灰花纹鹅膏（有毒） 错！ 根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。 错！ 有的毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色，但是有一些多汁蘑菇受伤后，有乳汁分泌，同时颜色也会发生变化，他们不仅没有毒，而且还是美味食用菌，如多汁乳菇（俗称奶浆菌） 。 2.有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。 多皱乳菇（可食） 黄粉末牛肝菌（有毒） 褐牛肝菌（可食） 3.蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。 错！ 蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅膏素就不能发生颜色变化。 = 淡红毒鹅膏（有毒） + 4.长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。 错！ 大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇确实喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。 多皱乳菇（可食） 毒蝇鹅膏（有毒） 5.生蛆、生虫的蘑菇没有毒。 错！ 许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。 臧氏牛肝菌（有毒） 鳞柄鹅膏 （剧毒）
