1、 保健食品研发思路与实践探讨蔡 云 清南京医科大学 营养与食品卫生系2016.7.23一. 保健食品的概念二. 国内外保健食品状况三. 我国保健食品注册状况分析四. 保健食品研发及关注的问题五. 保健食品发展趋势内 容一. 保健食品的概念除具有食品的一般特征外，还必须具有特定的保健功能;适宜于特定人群食用;具有调节机体功能;不以治疗疾病为目的的食品.1. 保健食品与普通食品的区别保健食品 普通食品 允许声称保健功能 不允许声称保健功能特定人群食用 普遍人群食用具有规定每日服用剂量 无规定的食用剂量药 品有明显的治疗目的及相应的主治;可以有不良反应;有规定使用限制注射、外用、口服.保健食品不以治
2、疗为目的，主要是调节人体机能;不能有任何急性、亚急性或慢性危害;可以长期口服.2. 保健食品与药品的区分3. 保健食品的功能种类1、增强免疫力 15、改善生长发育 2、改善睡眠 16、抗氧化 3、缓解体力疲劳 17、改善营养性贫血4、提高缺氧耐受力 18、辅助改善记忆5、对辐射危害有辅助保护功能 19、调节 群6、增 2 、 7、对化 性 有辅助保护功能 21、 化8、缓解 疲劳 22、 9、 23、对 有辅助保护功能1 、 24、 11、改善 25、12、改善 26、辅助血13、currency1 27、辅助血“ 14、辅助血 二. 国外保健食品的现状美 国 不要对每一fi品fl一 ，规定有
3、 食的fi品，”应生或 提 的，fi品 提食 量的 具有功 的 ， 增 15 ，人 增 28 、 增 2 、 、 、 受注 日 本(一) 保健食品概念与管理保健食品称健 食品，为3功能定 ， 一是营养功能， 是 功能， 是体调节功能 生 劳 及日健 营养食品，对fi品” 销售的保健食品不是都经过 定 或 的，政府法律没有规定保健食品一定要经过 定 或 市场健康食品一般有以下几分类: 1. 特别用途食品食品有指定的特的用途 针对高血，肾脏病，尿病患者的保健食品，如低钠盐，低蛋白米等 孕fi妇， 儿用的调制奶粉等 特用途食品经过厚生劳 省的 ，经过安全性有 性的检查 过 定 的fi品，fi品包装示特用途食品符号 2. 保健功能食品类 (1)特定保健食品：指对体生理机能具有保健功能的食品 如抑制血升高，调节胆固醇，提高免疫力，调整 功能等特定保健食品经厚生劳 省 定 ， 查安全性有 性 过定 的fi品，包装示特定保健用食品符号 (2)营养素补充剂：体对某些营养不足，有必要补充的各营养 的食品 有各 维生 12，矿 质5 营养补充剂不需要经过任何 定 ，要遵循适合 国家规定的规格基准就可，生fi厂家商家必须fi品注明是哪营养，有量是少每日摄取量下限
