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收后种子的生物学特点1、种皮较疏松，孔隙增多。2、酶类钝化。3、RNA水解酶类增加。4、长寿命mRNA和酶原形成。5、解偶联呼吸。酶类钝化的原因.1、底物减少，酶与底物隔离；2、酸度增加；3、离子浓度增加。种子后熟中的生理生化特点1、低分子的可溶性物质继续合成高分子的贮藏物质2、种子含水量降低，自由水显著减少，种子硬度提高。3、种子酸度或酸价降低，油质种子中的脂类物质进一步转化为中性脂肪。4、种子内酶的活性降低。5、种子的发芽率增高。出汗的原因1、刚收获的种子呼吸作用2、种子内部发生生理生化过程。种了表面凝结水分这现象原因：1、“出汗”，这是种子本身的生理原因所导致，即水分是种了生理活动的产物。2、“结露”，这是环境条件直接造成的。种了后熟中贮藏物质的变化1、酶活性的变化。2、主要化合物的变化。3、维生素的变化。维生素C丧失，维生素A稳定。种了吸水过程1、迅速吸水过程。2、水分吸收的滞后过程3、胚根伸长阶段。死种了与活种了吸水差别死种了的吸水特点和活种了的吸水情况不同，前者不仅没有第二阶段的吸水过程，而且通常还存在水肿
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