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中国餐饮品牌发 展历 程Brand development 品牌是一个企业的无形资产，可以极大的提高企业在市场中的竞争力。如今餐饮市场的竞争已是一片红海，不管是麦当劳、海底捞这种大型餐饮集团，还是刀小蛮、宇治这种“小而美”的店铺，都走上了品牌之路。毫不夸张的说，现在开店，不做品牌几乎是没有出路。 虽然品牌意识已经被众多餐饮人所重视，但对于餐饮品牌的认知还处于基本层面。品牌的建立并不局限于形象传播和营销推广，其实更是一家餐企运转的核心，下面就让我们解读一下品牌在中国餐饮业中的发展历程。导 语品牌即招牌 品牌最初就是招牌的意思，目的等同于区分这些羊是你家的还是我家的。在传统餐饮经营中，品牌只是一个商号，是用于区别于自己其它商家的方式，比如张家酒楼，刘家酒楼等等。所以最初的品牌不是为了营销，而是为了区分，我们可以理解为招牌上的区分。餐饮名称的不同，只是用于区分。在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确品牌即品质随着餐饮市场规模的扩大，越来越多的人加入到餐饮大军中来，每家餐馆都有了自己的特色口味，尤其是在同一品类不同竞争环境
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