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1、鸭梨南北杏瘦肉汤 用料 : 新鲜鸭嘴梨三个 ,瘦肉十两 (约四百克 ),南北杏共一两 (约四十克 ),花生油 ,盐各少许 ,清水十二碗 做法 : (1) 鸭嘴梨洗净 ,去皮除心 ;南北杏洗净 ,瘦肉原块洗净备用 . (2) 烧滚清水 ,下猪肉、梨和杏仁 ,旺火烧至大滚 ,改中火以至文火 ,煲约二小时即成 . 附注 : 本汤可加油 ,盐调味 ,也可淡饮 ,清爽润喉 罗汉果瘦肉汤 用料 : 大罗汉果四分之一个 ,猪腿精肉八两 (约三百二十克 ),陈皮一小块 ,清水十碗 做法 : (1) 陈皮浸透洗净 ,猪肉原块洗净 (2) 把清水 ,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内 ,旺火烧滚 ,然后下猪肉 ,再滚起改

2、用文火煲约两小时即可 . 附注 : (1) 买罗汉果 ,要以颜色黑褐 ,有光泽 ,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者 ,因罗汉果有解热消暑 ,治咳化痰 ,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能 . 冬菇清汤 用料 : 冬菇三两 (约一百二十克 ),清水三杯 ,鸡精一粒半 ,葡萄酒一汤匙 ,生油一茶匙 . 做法 : (1) 将冬菇 (又称香菇 )洗净 ,放入大碗中加清水浸软 ,剪出菇蒂 ,与浸冬菇水同留用 . (2) 把清水 ,冬菇同放锅内 ,加鸡精 ,生油和冬菇 (连蒂 )同烧滚 ,改用文火煲约半小时 ,离火稍温 ,淋下葡萄酒盖好 ,片刻即可 . 附注 : 如用日本香菇 ,汤味更鲜 青红萝卜猪肉

3、汤 用料 : 青萝卜一斤 (约六百四十克 ),红萝卜四两 (约一百六十克 ),蜜枣四个 ,猪腿精肉十两 (约四百克 ),陈皮一小块 ,清水适量 做法 : (1) 把萝卜去皮 ,切角块 ;猪肉原块洗净 ;陈皮浸软 ,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内 ,旺火烧滚 ,下全部原料 ,再滚起改用文火煲约三小时即可 . 附注 : (1) 购买煲汤萝卜 ,以粗壮身重 ,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥 ,喉干 ,眼涩等食疗功能 脚栗子百合汤 【用料】新鲜鸡脚只，猪手只，百合 克（两），鲜栗子肉克（半斤），湘 莲子克（两） 【做法】剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮分钟，取

4、出过冷河。 烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮分钟，取出过冷河。 栗子肉用滚水烫过，去衣。 洗净莲子，百合。 把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉 250 克（ 5 两），生熟薏米 10 克（ 2 钱），莲子 5 克（ 1 钱），百合 5 克（ 1 钱），淮生 10 克（ 2 钱），玉 竹 5 克（ 1 钱） ，茨实 5 克（ 1 钱）。 【做法】把瘦肉放落滚水中煮 5 分钟，取出洗净。 洗净全部清补凉配料。 把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲小时，汤成用盐、生 调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，

5、除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 清燥润肺老鸽汤 用料：光鸽 2 只约 500 克、沙参 20 克、玉竹 20 克、麦冬 15 克、姜片 5 克、骨汤 2000 克、精盐少许。 制作： (1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用 . (2)将鸽肉和洗净沙参、玉 竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60 分钟至肉熟汤浓，调味即成。 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。 白菜干猪肺汤 组成 猪肺 120 克 ,白菜干 90 克 ,蜜枣 5 个 制法 (1)将白菜干用清水浸软 ,切断 ,用开水略泡 ,去

6、除涩味 ;蜜枣去核 ,洗净 ;猪费用清水反复蹊 径 ,切块 ,挤干水 ,再放入锅内爆干水分 ,取出再放入清水中漂洗净 .(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水 ,武火煮沸后 ,文火煮两小时 , 调味即可 . 适应症 慢性支气管炎属燥热咳嗽者 .症见咳嗽 , 气喘 ,痰少而粘 ,微 热口干 ,咽喉干燥 ,舌红 . 用法 随量饮用 牛百叶萝卜汤 组成 牛百叶 500 克，萝 L1000 克，陈皮 5 克，精盐适量。 制法 先将牛百叶放在开水中泡 3 分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火 2 小时，加精盐调味即成。

7、适应症 润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。 用法 佐餐食用。 沙参百合鸭汤 组成 北沙参、百合各 30 克，肥鸭肉 150 克。 制法 将北沙参、百合、鸭肉分别 洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。 适应症 养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。 用法 饮汤吃鸭肉。 百合鸡蛋汤 组成 百合 60 克，鸡蛋 2 个。 制法 先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。 适应症 适用于肺虚久咳。 用法 日服 1 剂，饮汤，吃蛋和百合。 胡萝卜红枣汤 组成 胡萝卜 120 克

8、，红枣 40 克。 制法 先将红枣洗净，浸泡 2 小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加 入清水，煮约 l 小时左右，以红枣熟烂为度。 适应症 养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 用法 日服 l 剂，分早晚 2 次服用。 蜂蜜鸡蛋汤 组成 蜂蜜 35 克，鸡蛋 1 个。 制法 将蜂蜜加水 300 克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。 适应症 润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。 用法 顿服，早晚空腹服用。 火腿鸡茸汤 用料 : 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 做法 : (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸

9、，装碗 ；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 附注 : (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美 羊肉清汤 用料 : 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙 做法 : (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味 ，拣去姜葱供饮 附注 : 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十

10、五分钟，羊肉取出切块煲汤 金宝牛尾汤 用料 : 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 做法 : (1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 附注 : (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味 淮杞牛肉汤 用料 : 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，

11、盐半茶匙，清水适量 做法 : (1) 旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可 附注 : (1) 牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者 花生牛肉汤（五 -六人份） 用 料 : 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 做法 : (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调

12、味即可 附注 : (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰 ) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等 大豆芽菜猪血汤 用料 : 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半 做法 : (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红， (3) 下花生油， (4) 爆香姜片， (5) 下大豆芽炒香， (6) 注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血， (7) 烧滚即成， ( 加盐调味 腐竹白果猪肚汤 用料 : 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量

13、 做法 : (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2) 腐竹折段， (3) 白果去心， (4) 马蹄切 (5) 片 (6) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满， (7) 下猪肚煲约一小时， ( 加入其他用料再煲一小时， (9) 捞出猪肚切 (10) 片， (11) 与其他料同 (12) 装碟 附注 : (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用 金银菜杏仁猪肺汤 用料 : 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗

14、做法 : (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油） 爆过，再洗净，沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣， (3) 陈皮与清水同(4) 放直身瓦煲内， (5) 旺火烧滚， (6) 下猪肺、白菜， (7) 再滚起时， ( 改文火煲三小时 附注 : 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤 西洋菜猪胰脏汤 用料 : 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 做法 : (1)

15、先将西洋菜逐条摘除黄叶部分 ，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时 附注 : 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者 蜜瓜猪踭汤 用料 : 白蜜瓜二斤半（约一点五公斤），南北杏共二两（约八十克），瘦猪踭肉十二两（约四百八十克），清水适量 做法 : (1) 将蜜瓜切开数块，去瓤把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚 ,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时 附注 : (1) 可买半生熟的蜜瓜煲汤 (2) 本汤有润肺功能 蛋卷白 菜肉末汤 用料 : 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二

16、两 (约八十克 ),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 调味料 : A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 做法 : (1) 猪肉放碗内，下 A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加 B 调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片， 白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 附注 : 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，

17、再打匀摊皮 竹笋腌鲜汤 用料 : 五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两 (约一百六十克 ),熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，韮菜半两（约二十克），绍酒一汤匙 ,清水六碗，咸肉汤二碗 做法 : (1) 五花肉和咸肉分别切成长方片葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚 再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀 附注 : 如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。 栗子瘦肉排骨汤 用料 : 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两 (约一百六十克 ),肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半 ,

18、清水十二碗 做法 : (1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净 ,薯仔去皮洗净 ; 蕃茄去皮 ,每个切开四份用直身瓦煲烧滚清水 ,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用 附注 : (1) 扁身的栗子易软味甜 (2) 把去壳栗子买回家，可放在沸 水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。 薯仔排骨汤 用料 : 新鲜肉排十两 (约四百克 ),薯仔四个 ,蕃茄两个 ,盐一茶匙 ,清水十二碗 做法 : (1) 排骨原块洗净 ,薯仔去皮洗净 ; 蕃茄去皮 ,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水 ,下排骨 ,薯仔 ,

19、旺火烧滚 ,改文火煲约两个小时 ,加蕃茄滚几滚即成 附注 : (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过 ,再放在冷水中浸片刻 ,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净 ,放沸水中略煮片刻 ,再取出用冷水冲过也易剥皮 冬菜肉饼汤 用料 : 瘦肉六两 (约二百四十克 ),大豆 芽二两 (约八十克 ),冬菜一两 (约四十克 ),清汤八碗 ,鸡蛋一只 ,炒过米粉半两 (约二十克 ) 调味料 : 酒一茶匙 ,姜汁半茶匙 ,盐 ,胡椒粉各少许 做法 : (1) 把瘦肉切成碎茸 ,放碗内加入鸡蛋和调味料 ,下炒米粉和清汤半杯 ,调匀腌片刻 ,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中

20、 ,加余下之清汤并将肉饼铺在上面 ,上蒸锅内蒸熟即成 附注 : (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐 ,因冬菜味咸 腿火鸭豆腐羮 用料 : 火鸭肉一百六十克，火腿三片，豆腐二块， 西芹一条，红萝卜半个，姜一小块，葱粒一汤匙，盐、胡椒粉各少许，清水适量 做法 : (1) 火鸭肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，沥去水份西芹去老筋络，斜切方粒；红萝卜去皮切粒，姜剁茸起油锅，加盐略爆葱、姜，下西芹、红萝卜抄匀，加入豆腐，注入清水，候滚起，加入火鸭粒和火腿片，调味滚好，勾芡，推匀，加葱粒即成 附注 : 豆腐可在勾芡前才加入，否则煮得时间过长，吃起来口感不嫩滑 双冬肉丝豆腐

21、羮 用料 : 冬笋八十克，冬菇四只，猪瘦肉一百二十克，豆腐二块，盐一茶匙，生抽、生粉各一茶匙，粟粉半汤匙，水二汤匙 ，清水五碗，花生油少许 做法 : (1) 冬菇浸软洗净，与冬笋分别切丝；猪肉切丝，下生抽、生粉拌匀；豆腐每块剁开成十六件方块烧热砂锅，下花生油，略爆肉丝，下双冬和豆腐，加清水推匀，调味，盖好，旺火烧滚，以水溶粟粉，埋芡即成 附注 : 凡是做汤羮，以马蹄粉勾芡为好 瘦肉凤爪响螺汤 用料 : 干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，盐一茶匙，清水十四碗 做法 : (1) 螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原

22、块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水氽过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成 附注 : (1) 干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤 (2) 汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳 猪肉鲍片汤 用料 : 干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量 做法 : (1) 干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下 全部材料，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味 附注 : 一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可 生蠔清汤 用料

23、 : 生蠔四百八十克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗 做法 : (1) 开壳取出生蠔肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蠔再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成 附注 : 生蠔通常用粗盐、生粉揉擦；但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内，在水喉 下轻轻冲净其滑潺就行了，这样烹出的汤味更鲜美 菜干豆腐咸鱼头汤 用料 : 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 做法 : (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注

24、入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 附注 : 此汤本身已有咸味，无须加盐调味 火腿白菜汤 用料 : 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 做法 : (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条 ；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 附注 : 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了 西洋菜生鱼 用料 : 西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙 做法 : (1) 西洋菜摘段，洗净；陈皮

25、浸软；生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味 附注 : 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮 前挑净鱼刺 党参田鸡汤 用料 : 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗 做法 : (1) 田鸡劏好洗净；党参、瘦肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味 附注 : 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜 节瓜咸蛋汤 用料 : 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗 做法 : (1)

26、 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤 中再煲十五分钟 附注 : 此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜 乳鸽汤 用料 : 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 做法 : (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，氽水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味 附注 : 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效 耙齿萝卜鸭肫汤 用料 : 耙齿萝卜九百克，新鲜鸭肫四个，腊鸭肫两个，排 骨头三百二十克，陈皮一小块，姜二块，清水十三碗