产后月子催奶食谱大全 (2).doc

1、 1 产后月子催奶食谱大全 1、猪蹄黄豆汤 原料 猪蹄 1 只，黄豆 60 克，黄花菜 30克。 制作 猪蹄 1 只洗净剁成碎块，与黄豆 60 克，黄花菜 30 克共煮烂，入油、盐等调味，分数次吃完。 2-3 日一剂，连服 3 剂。 功效 滋补阴血，化生乳汁。 应用 产后乳汁稀少，无乳胀，乳房柔软。 按语 猪蹄、黄豆、黄花菜汤是常用的催乳方，它适用于乳汁化生不足的缺乳，服用猪蹄汤要分次，汤多肉少，否则汤中的高蛋白与高脂肪可能会引起胃口不佳，反而补不进。 2、猪蹄炖丝瓜豆腐 猪蹄性微咸、平，有补血通乳、生肌托 疮的作用。丝瓜具有清热利肠、凉血解毒、能经络、行血脉、下乳汁的作用。豆腐上具有益气和中

2、、生津润燥、清热解毒的作用，可治疗妇女乳汁不通等症。 此菜由猪蹄、丝瓜、豆腐与益气补虚、健脾胃的香菇炖制而成，具有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结、足者，具有良好的生乳作用；对于乳络不通、胀乳汁少，或乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者，有通利行乳、散结止痛、清热除淤的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。 3、燉豆腐豬蹄香菇 材料：豆腐 5 塊、豬蹄 (前腿 )一只、香菇 25 公克、絲瓜 250公克、生薑絲少許 作法： 豬蹄切塊先煮，再加入香菇、生薑絲、鹽，後放絲瓜、豆腐。此量需在 1、 2 日內吃完 猪蹄花生仁 猪爪 2 个，洗净，用刀划口。花生 200 克，盐、葱、姜、黄酒适量，加清

3、水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。 4、猪蹄通草汤 食材：猪蹄 1 只，通草 10 克，水 1500 毫升，葱、盐、黄酒等调味料 制作方法：将所有食材放在一起，先用大火煮、水开后用小火煮，煮 12 小时，直至猪蹄酥烂为止。 食用方法：待汤稍凉后，喝汤吃肉，每天一次，连服 3-5 天即可见效。 功效：猪蹄含丰富的蛋白质、脂肪、有较强的活 血、补血作用，而通草有利水、通乳汁功能。 5、酸菜猪手煲 原料：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。 制作： 1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫 5 分钟，捞出沥干； 2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮 30 分钟后改小火慢炖 1 小时，最后加

4、盐调味。 营养小特色： 花生与猪手都能够补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。如果加一些川酸菜，就会使这道菜的口感鲜美异常，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。 6、田七红枣炖鸡 【配方】鲜鸡肉 200 克 (去鸡皮 )，田七 5 克，红枣 4 粒，姜 1 片，盐少许。 【做法 】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗， 待用。鸡肉拖水 后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以 大火隔水炖约 2 小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。 7、母鸡炖山药 母鸡 1 只，洗净，将黄芪 30 克、党参 15 克、山药 15克、红枣 15克，置入鸡肚，在药上

5、浇黄酒 50 克，隔水蒸熟。 1-2 天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。 8、清炖乌骨鸡汤 乌骨鸡肉 1000 克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参 15克、黄芪 25 克。枸杞子 15 克，隔水蒸20 分钟 即可。主治产后虚弱，乳汁不足。 9、栗子冬菇焖鸽 2 【配方】鲜乳鸽 1 只，栗子 150 克，冬菇 5 6 只，姜 1 片，干葱 1 段，磨豉酱 1 茶匙，调料 ( 姜汁、酒各 1 茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水 1 杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许 )适量。 【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约 15 分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净

6、，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热 3 汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗 子，文火焖约 20 分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。 10、乳鸽银耳汤 乳鸽 1 只，银耳 10 克，瘦肉 150 克，蜜枣 3 个。 【做法】 将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮 5 分钟，取出过冷河，洗净。 银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮 3 分钟，取出洗净。 把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约 2 小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。 11、木瓜炖鱼头 材料：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸

7、杞，龙眼干。 (ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威 夷木瓜。 ) (1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。 (2)接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。 (3)然后，猛火煮沸，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。 12、木瓜花生大枣汤 用料 木瓜 750 克，花生 150 克，大枣 5 粒，片糖 3 2 块。 作法 木瓜去皮、去核、切块。 将木瓜、花生、大枣和 8 碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲 2 小时即可饮用。 备 注： 木瓜含有丰富的维生素 C，常吃能使

8、肌肤光滑、白净兼能养颜。 花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。 功效 部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。 13、鲫鱼炖木瓜 材料：鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗 调料： 姜片、料酒、盐、味精 做法： 1. 将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏 (其实这些工作卖鱼的已经做好咯 )，自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。 2. 木瓜去皮切成块，红枣去核， 冲洗干净。 3. 锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。 4. 另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两

9、个小时，加盐，味精调味即可。 14、丝瓜鲫鱼汤 活鲫鱼 500 克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖 20 分钟。丝瓜 200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加 盐， 3 分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。 15、归芪鲫鱼汤 原料 鲫鱼 1 尾 (半斤 )，当归 10 克，黄芪 15 克。 制作 将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼，每日服一剂。 应用 产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。 按语 鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。 16、冬

10、瓜鲫鱼汤 原料：鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。 制作： 3 1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片； 2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖； 3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。 营养小特色： 鲫 鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。 17、乌鱼通草汤 食材：乌鱼 1 条，通草 3 克，葱、盐、黄酒等调味料 TIPS：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味

11、甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。 制作方法：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加 葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。 食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。 18、鲫鱼奶汤 食材：鲫鱼 1 条，牛奶 50 毫升，葱、盐、黄酒等调味料 制作方法：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。 食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。 功效：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。 19、鲤鱼粥 做法：鲜活鲤鱼 1 条，去鳞除内脏后切成小块，与白米

12、或小米一起煮粥。 心得：粥内不能放盐，淡吃 。 20、黄花炖瘦肉 做法：干黄花菜 (又名金针菜 )25 克，瘦猪肉 250 克，煮或炖至酥烂后佐餐。瘦猪肉也可用猪蹄代替。 心得：一定要用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、同煮，才有通乳之效。 21、熘炒黄花猪腰 猪腰子 500 克，剖开，去筋膜臊腺，洗净，切块。起油锅，待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时，加黄花菜 50 克及盐、糖适量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有补肾通乳作用。 22、黄花通草猪肝汤 原料 黄花菜 30 克，花生米 30 克，通草 6 克，猪肝 200 克。 制作 将黄 花菜 30 克、通草 6 克加水

13、煮汤，去渣取汁，入花生米、猪肝煲汤。以花生米熟烂为度。吃猪肝、花生米，饮汤，每日一剂，连服 3 天。 功效 补血养精，通络生乳。 应用 产后乳汁量少，乳房柔软，食欲不振。 按语 乳汁为气血化生，气血不足，乳汁量少，黄花菜、花生米、猪肝均能补血益气，化生乳汁，通草一味通络下乳，全方补中有通，为又一帖下乳良方。 23、猪排炖黄豆芽汤 【食疗功效】 子排骨上带肉，为滋补强壮养生佳品；黄豆芽解脾胃郁热。两者合烹成汁，汤鲜味美，具用催乳作用。 【 原 料 】 猪肉子排 500 克，鲜黄豆芽 200 克，葱、姜各适量，料酒 50 克，盐、味精各适量。 【制作方法】 将子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗净

14、，放入炒锅或煲内，放清水 300 克，投入料酒、葱结、姜块，用旺火烧沸，改用小火炖 1 小时，投入黄豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬 15 分钟，放入适量盐、味精，拣出葱、姜即可。食用以后渴汤为主。 【操作要领】 黄豆芽熬制后可以捞出不食用。 【特别提示】 子排肉较多，不宜与桔梗、乌梅同食。 24、芪肝汤 猪肝 500 克，洗净切片，加黄芪 60克，加水适量同煮。 沸后加黄酒盐等调料，小火 30分钟。 豆腐煮红糖：豆腐 120 克，红糖 30克，黄酒一小杯。豆腐红糖加水一碗半，文火煮成一碗，加黄酒调服。 5-7 次有效。 4 25、酒酿蛋花汤 食材：酒酿 1 块，鸡蛋 1 个 制作方法：将酒酿加水

15、煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服用。 功效：益气生津，活血止血，促进泌乳。 26、虾米粥 食材：虾米 30 克，粳米 100克。 制作方法：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。 功效：本粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素， 中医认为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。 (文 / 戴咏梅 南京市妇幼保健院营养医师 ) 27、猪骨西红柿粥 【配方】西红柿 3 个 (重约 300 克 )或山楂 50克，猪骨头 500克，粳米 200克，精盐适量。 【做法】将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿 (或山楂 )一起放入

16、锅内，倒入适量清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至 1 小时，端锅离火，把汤滗出备用。粳米洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐，调好味，离火即成。 28、黑芝麻粥 材料：黑芝麻 25 克、大米適量 作法：將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水适量煮成粥。每日 2、 3 次，或经常佐餐食用。 29、花生粥 材料：花生米 30 克、通草 8 克、王不留行 12 克、粳米 50克、红糖适量。 做法：先将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再将药汁、花生米、粳米一同入锅，加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。 功效：通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。