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在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确第一章：西式面点概述在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确 1.3西式面点常用工具 1、量杯 量杯的标准液体容量为240毫升（即240m1/杯），其材质有铝制、玻璃及塑胶制等。 在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确 1.3西式面点常用工具 2、直尺 可用来衡量产品的外观大小，并可于操作时用来做直线切割用。 糕点加工器具及设备3、温度计 一般可分为酒精、水银及电子温度计，而后者多用于较高温时，例如油炸温度的测试（图示为面团专用温度计）。在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确 1.3西式面点常用工具 4、天秤、电子秤 专用于微量添加物的秤取，例如塔塔粉、小苏打等。可直接以数据读出秤物的重量，而其单位重量以“克”表示。 糕点加工器具及设备在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问
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