1、养猪学 鄂尔多斯市农牧学校 米晓民 主讲 第二节 猪的经济类型与品种 一、猪的经济类型 二、猪的品种 一、猪的经济类型 猪的经济类型 生产肉脂性能： 胴体中瘦肉和脂肪的比例 猪的体型结构 人们对肉食的爱好 不同地区供应猪的饲料种类的不同 经人们长期向不同方向选育而形成的 是品种向专门化方向发展的产物 瘦肉型 脂肪型 肉脂兼用型 瘦肉型 （ 腌肉型 ） 特 点 1、胴体瘦肉多 瘦肉率在 58%以上 。 2、背膘薄 背膘厚一般在 3cm以下 3、 体躯长 体长大于胸围 15厘米以上 背线与腹线平直 头颈部轻而肉少 前躯轻而后躯重 四肢较高而长，粗壮结实 4、腿臀丰满 后躯发达 后腿重占胴体 30%
2、以上 丹麦长白猪 英国大约克夏 代表猪种 美国杜洛克 中国三江白猪 瘦肉型 脂肪型 胴体瘦肉率在 40%以下 背膘厚在 4-6cm 体型矮小 特 体长与胸围大致相等 体躯宽、 深而短 点 全身肥满 头颈较重 垂肉多 腹大下垂 四肢短 广西陆川猪 福建的槐猪 代表猪种 云南的滇南小耳猪 国外已不多见 小约克夏是唯一一个 脂肪型 肉脂兼用型（ 鲜肉型 ） 体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间 特 体质结实 点 胴体瘦肉率 50 55% 背膘厚在 2.5 3.5cm 国内培育的新品种除三江白猪， 湖北白猪外均属之 如：北京黑猪、哈白猪 代表猪种 国外典型代表猪种为中约克夏 肉脂兼用型 小结 猪的经济类型划分 猪的各经济类型特点 代表猪种 注意： 各类型代表猪种都不是固定不变的，是随着社会的需要而转变的 在转变的过程中受基因类型和环境条件两个因素所制约 任何性状的表现都是基因和环境共同作用的结果 因而不能完全根据猪的经济类型来划分品种类别
