毕业论文——旅游企业成本控制研究.doc

1、 论文题目 : 旅游企业成本控制研究 教 学 站 学生 姓名 : 指导教师 : 专 业 : 20XX 年 X 月 X 日 北方工业大学继续教育学院本 (专 )科毕业 论文 （ 设计 ） I 摘要 【输入中文摘要内容】 关键词： 【输入中 文关键词 3-4 个，多个用空格隔离，中英文一致 】 北方工业大学继续教育学院本 (专 )科毕业 论文 （ 设计 ） II Abstract 【输入英文摘要内容】 Key word： 【输入英文关键词 3-4 个，多个用空格隔离，中英文一致】 北方工业大学继续教育学院本 (专 )科毕业 论文 （ 设计 ） III 目录 摘要 .I Abstract . II

2、目录 .III 1 引言 . 1 1.1 【输入二级标题】 . 错误 !未定义书签。 1.1.1 【输入三级标题】 . 1 2 【输入一级标题】 . 3 2.1 【输入二级标题】 . 3 2.1.1 【输入三级标题】 . 3 3 【输入一级标题】 . 5 3.1 【 输入二级标题】 . 错误 !未定义书签。 3.1.1 【输入三级标题】 . 错误 !未定义书签。 4 【输入一级标题】 . 7 4.1 【输入二级标题】 . 7 4.1.1 【输入三级标题】 . 8 5 结论 . 9 致谢 . 10 参考文献 . 11 附录 . 12 北方工业大学继续教育学院本 (专 )科毕业 论文 （ 设计 ）

3、 1 1 引言 1.1 研究背景 近年来，旅游业在世界各国经济中所占的比重越来越大。仅举美国为例，其 2003年的旅游直接收入就占了其当年 国内生产总值 （ GDP）的 4.1%，间接收入占了其 GDP的 10.7%之多，其旅游业的直接就业人数占其全部就业人数的 4.7%，间接就业人数更占了 11.9%之多，旅游业在美国早已成为名副其实的支柱产业。在经历了亚洲金融危机、 9-11 事件、 巴厘岛 爆炸、 伊拉克战争 、 “萨斯 ”等瘟疫考验后，世界各国的旅游业从 2003 年下半年开始出现了强劲的反弹，世界各国的政府对旅游业的重视程度也越来越高，许多国家都把全面发展旅游业作为各自的基本国策。

4、中国也不例外，尤其是在经历了 2003 年的 “非典 ”之后，无论是中央政府还是地方政府都对旅游业的发展倾注了前所未有的关心与重视，从减免税费的优惠政策到刺激复苏的财政投入无不显示了 中国政府 对旅游业发展的关注与支持。目前，全国已有26 个省市自治区把旅游业作为支柱产业来发展（注：根据经济学家定义， “支柱产业 ”必须占 GDP 的 8%以上），中国旅游业的收入也已占其国内生产总值的 5%之多，根据 世界旅游组织 预测：中国将在 2020 年发展成为世界第一旅游接待大国和第四旅游输出大国，届时中国的旅游收入将占国内生产总值的 10%之多，并将成为名副其实的支柱产业。 据有关资料显示，目前我国

5、旅游企业主营业务收入 90%左右都用于支付各种成本和费用，即单团的平均毛利率已经低于 10%，旅游业已经进入了“微利时代”。这就要求我国旅游企业的管理者必须重视成本控制，正确理解成本控制的意义与范围界定，提高企业的经营效益和核心竞争力。 1.2 论文选题研究目的及意义 随着我国经济的不断发展，旅游业发展迅速，面对激烈的 市场竞争压力，现代旅游行业面临着改善经营、拓展市场的严峻挑战，而成本控制就成为提升企业经营业绩最直接也是最有效的方式之一。有效的成本控制直接影响到企业的整体效益和竞争能力，也直接决定了企业的服务质量与价格水平，所以进行有效的成本控制能够降低企业支出、降低销售定价、增强企业综合竞

6、争实力、吸引更多消费者的目光。这并且关系到投资者的投资回报，所以成本控制管理就更加受社会各界的关注了。 北方工业大学继续教育学院本 (专 )科毕业 论文 （ 设计 ） 2 旅游企业成本控制是其为实现成本控制目标而采取的一系列行动和措施，包括成本预测、成本计划、成本控制、成本核算、成本考核和成本分析 6 个环节，其最终目标是力求以较小的耗费换取最大的经济效益。 北方工业大学继续教育学院本 (专 )科毕业 论文 （ 设计 ） 3 2 旅游企业成本控制的意义 截至 2008年底，我国有旅游企业 5万多家，其中 90以上是中小型旅游企业，它们在促进市场竞争，推进旅游产业结构升级，满足多层次的旅游市场需

7、求方面发挥着不可替代的作用。审视中小旅游企业的发展历程，它们大多创始于 20世纪 80年代的计划经济时期，到 90年代随着社会主义市场经济的快速发展得以壮大，近年来，又得益于国家政策的扶持，旅游行业无论在产值还是在规模上都实现了历史性的跨越。但毕竟经历的时间过短，相对于西方发达国家，无论在管 理理念还是在管理手段上都还有一定距离，很多企业主至今仍保持着“漠视管理，关注市场；不用控制，只要营销”的思想，中小旅游企业在财务管理上存在很多问题，会计核算基础较差，财务人员素质偏低，不重视企业财务文化建设，财务制度不健全，会计信息失真，偷逃税现象严重。我国中小旅游企业在区域分布上较为分散，很多乡村农家乐

8、、小型旅游客栈位于山村、城乡结合部，员工素质低、流动大，培训成本高，使得整个人力资源成本偏高，无论是外部治理还是信息资源都极其匮乏，而且中小旅游企业自身规模小，一方面筹资渠道窄，融资困难，抗风险能力弱；另一 方面，应收帐款比例较大，呆、坏账较多，这使得企业现金链吃紧，资金成本较高。随着整个旅游行业进人“微利时代”，我国的旅游企业，特别是旅行社的收入，有 80 一 90用于支付各项成本和费用，中小旅游企业之间的竞争实质是价格的竞争，但是在销量和价格无法有更大突破空间的情况下，成本与利润存在着此消彼长的关系。有数据显示，在中国排名前 100位的旅行社，基本占有着销售收入、净利润的 90，而其余的

9、1万多家只占 10的行业利润。绝大部分中小旅游企业处于亏损状态，严酷的现实促使中小旅游企业更应加强成本控制，走出困境。 2.1 有 效地控制成本，对企业的生存和发展有着非常重要，具体表现 2.1.1 成本控制是企业增加利润的根本途径。由于营业利润是营业收入减去营业成本、各种费用、资产减值损失，加上公允价值变动收益、投资收益后的净额。那么在其他项目保持不变的情况下，合理控制成本即可降低营业成本，提高利润。因此，企业要在日常管理工作中重视成本控制。 2.1.2 成本控制是企业抵抗诸多压力的必要条件。在日常经营中，企业会遇到诸多压力，如同业竞争压力、资金需求压力、员工要求提高工资和福利费的压力等。由

10、于降低成本可以降低保本点，扩大安全边际，提高毛利率， 增强核心竞争力，因此只有降低成本，企业才能在众多压力中生存和发展，并在市场上占据有利地位。 2.1.3 成本控制是企业发展的基础。与普通的制造业相比，旅游企业有其显著的特点。首先，旅游企业经营产品的方式与制造业有一定的差别。制造业可以随时调整产量或把产品放入库存，而旅游企业是服务性行业，没有销售出去的饭店产品、飞机座位或景点门票等都是一次性消费品，不能放入库存，也没有产成品和在产品的分类。其次，在旅游企业北方工业大学继续教育学院本 (专 )科毕业 论文 （ 设计 ） 4 中人工成本占企业总成本的比重远远大于制造业。再次，旅游企业基本上是靠销

11、售人员的销售能力创造效益，因此对员工的 素质要求较高，员工流动性较大。这些特点都增加了旅游企业成本中的不确定性，因此旅游企业的成本控制就显得尤为重要 。 北方工业大学继续教育学院本 (专 )科毕业 论文 （ 设计 ） 5 3 【 旅游企业成本控制存在的主要问题 】 近几十年来。随着人均收入的不断提高，人们对精神生活的需求也逐渐增多，在很大程度上刺激了旅游企业和市场的发展，但是目前旅游企业的 成本控制 方式还不健全，而 旅游企业 成本 控制 也很少得到企业战略层面的关注，从而造成成本加大。 因此，本文主要从影响企业成本控制的内部因素切入，分析旅游企业成本控制存在的问题 。 1、 成本控制模式传统

12、，不符合现代成本控制理念现代成本控制不仅是 降低成本，更重要的是优化成本结构，将控制成本支出与提高企业绩效有机结合。 但是从目前的情况来看，大部分旅游企业仍然采取了传统的成本控制模式。其特点主要表现为机械地降低成本支出，比如对于员工工资、能源支出和餐饮支出的严格控制。这实际上与科学管理背道而驰。以员工工资为例，如果在成本控制中一味 降低员工工作成本费用，如降低上团人员在外工作的劳务费标准，减少人力资源部的培训费用等。 那么必然会损害员工的工作积极性。对于优秀员工而言，由于自身价值得不到实现，因此很快会离开企业，对于一般员工而言，由于付出得不到相应的回报，因 此会出现消极怠工，甚至会故意破坏企业

13、财产，从而增加企业的成本支出。 由于旅游企业是由员工直接向客户提供相关服务，因此产品的生产与销售是同步发生的。为提高毛利率，部分企业大量减少提供服务时所需的货币资金，将成本控制等同于降低对客户的服务标准，通过降低服务质量来达到控制成本的目的。例如： 1降低旅游服务标准，如旅行社降低客人的用餐标准、住宿标准等。 2盲目效仿，效仿或直接抄袭其他旅行社的一些做法，如照搬其他旅行社的员工培训及考核方案、对供应商的管理流程、对客户的接待标准及满意度调查、旅游线路安排等。虽然这些做 法从短期来看会有一定效果，但旅游行业和其他行业相比，其提供的是一种特殊的服务，服务质量的降低直接导致企业丧失核心竞争力。因此

14、如果仅从降低服务标准的角度考虑，会降低对客户的服务质量，导致客户的不满，长此以往会失去与客户的合作；而盲目效仿则将使企业失去自身的特点和优势，从而影响企业的生存和未来的发展。由此可知，企业应改变观念，深入认识现代成本控制的本质，做到成本控制与企业实际情况相结合，既考虑短期效益又考虑长期效益。 (二 )成本控制指标不标准，影响成本管理绩效科学合理的成本控制指标对于企业提高控制绩效至关重要， 但是在传统的成本控制模式下，一味靠传统的成本控制指标难以有效发挥成本控制对提高企业绩效的积极作用，甚至会适得其反。 此外，某些成本控制指标即使在传统的成本控制模式下也无法有效反映成本控制的效果，甚至会误导企业

15、决策，更重要的是，这些指标没有充分考虑企业成本支出与服务质量之间的关系，没有制定综合的成本收益评价体系，也没有将成本控制与调动员工积极性结合起来，从而使得成本管理的绩效评价要么较为片面，要么消极作用大于积极作用，企业的成本管理得不偿失。 (三 )技术设备落后，成本控制目标与企业规章制度贯彻不力成本控制不仅仅 是一个管理者关注的目标，也是一个重要的技术问题 。因为成本控制的实现需要依赖技术水平的提高。这些技术既包括复杂的计算机软件，也包括先进的节能减排设备。而技术设备上的落后使得企业管理与技术问题脱节，企业制定的规章制度和各项成本控制目标成为空中楼阁，根本不可能实现。实际上，即使是一个规模较小的

16、企业，其成本支出的复杂性也远远超出了企业管理者的理性范围，如果不借助于先进的计算机软件，管北方工业大学继续教育学院本 (专 )科毕业 论文 （ 设计 ） 6 理者无法有效完成成本控制的目标。此外，某些降低成本的目标需要企业使用较为先进的机器设备，比如能源费用的节省，因此，落后的技术设备使得企 业的成本控制目标和各项节能减排的规章制度无法有效贯彻。 (四 )采购制度与方法不科学，成本控制难以从源头抓起旅游企业作为服务类企业，需要借助于其他主体提供的商品为旅游者服务，因此，采购成为影响其成本的关键因素。 但是从目前来看，旅游企业的采购制度和方法还比较落后，无法从源头上控制企业的成本，首先，旅游企业

17、在采购上的同质性较为显著，虽然单个旅游企业的力量不够强大，但是如果将多个具有同质采购目标的企业联合在一起，那么旅游企业在与供应商进行谈判 的过程中就会具有较大的市场势力，从而获得更为廉价的采购价格；其次，在采购人员的选择上，一方面，其不了解相应的采购市场，因此对于采购商品的价格和质量难以有效把握，从而影响了采购的效果；另一方面，采购者很有可能为了个人利益与供应商合谋，从而损害采购企业的利益；最后，旅游企业对于消费者的利用不够充分，虽然消费者与旅游企业之间是不可能出现完全的统一，但是在降低采购成本方面其利益却是一致的，因此，旅游企业在采购时应该充分利用消费者的知识和优势，降低企业和消费者的成本支

18、出，从而在市场竞争中获得优势。 (五 )成本控制宣传 力度不够，企业员工降低成本主动意识较差成本控制的宣传力度不够并不是指企业宣传的数量和频度而是指企业宣传的方法。 实际上，企业的成本控制不仅与企业的利润相关，还与职工的切身利益密切相关，因为有效的成本控制能够提高企业的竞争力和经营绩效，从而最终提高员工的收入。但是企业在宣传时往往侧重于口号，而没有将具体的利益关联讲明白，因此，职工将成本控制看作是额外的工作负担，在监督有效的情况下，企业员工会主动控制，而在监督无效的情况下，员工则会更加浪费，以弥补额外工作负担给自己带来的损失，因此，在企业宣传力度不够的情况下，职 工主动采取成本控制的意识较差。