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一:人体的基本结构：1骨：人的骨头数目众多，在成人为206块。约占体重的1/5.按其在体内的位置，可分为颅骨、躯干骨、四肢骨。颅骨29块，躯干骨51块，四肢骨126块。由于功能的不同，骨有不同的形态，基本分为四类：即长骨、短骨、扁骨和不规则骨等。2、脂肪：脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪的作用：a. 生物体内储存能量的物质并供给能量1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ（9Kcal）能量，比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。b. 构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础是人体内的三大组成部分（蛋白质、脂肪、碳水化合物）之一c. 维持体温和保护内脏、缓冲外界压力皮下脂肪可防止体温过多向外散失，减少身体热量散失,维持体温恒定。也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。减少内部器官之间的摩擦。d. 提供必需脂肪酸。e. 脂溶性维生素的重要来源鱼肝油和奶油富含维生素A、D，许多植物油富含维生素E。脂肪
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