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畜禽蛋鱼营养价值是 优 质 蛋 白 质 、 脂溶 性 维 生 素 、 微 量元素重要来源膳 食 结 构 重 要 构 成部分畜禽蛋鱼营养价值畜肉营养价值特点（红肉） 蛋白质：优质蛋白 脂肪：饱和脂肪，部分含反式脂肪酸 胆固醇：内脏含较多胆固醇 矿物质：膳食铁良好来源 维生素： Vit B2、 Vit A 重要来源畜禽蛋鱼营养价值禽肉营养价值特点 蛋白质：优质蛋白 脂肪：含量低于畜肉，集中于肉皮； 含多不饱和脂肪（亚油酸）；畜禽蛋鱼营养价值禽蛋营养价值特点 水分含量高 蛋白质：优质蛋白 脂类：中性脂肪、卵磷脂、胆固醇 矿物质：卵黄铁不易吸收 维生素： 卵黄含Vit B1、B2、A 、D畜禽蛋鱼营养价值鱼类水产营养价值特点 蛋白质：优质蛋白 脂肪：低脂，多为EPA 、DHA 胆固醇：鱼籽、虾、蟹含胆固醇较高 维生素： Vit B2，肝脏含Vit A 、D 矿物质：海鱼含碘丰富猪肉 猪肉的肉质细嫩，可任意烹任，或烧或炒，或蒸或煮均有鲜美的口感，是我国人民最常用的一种肉食。 猪柔性味平和，有滋阴润燥的功效，可治疗热病伤津、燥咳、便秘等症。 但由于胆固醇较高，因此对心血管患者不利。牛肉 牛肉营养价
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