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第三章Protein，proteomeandproteomics蛋白质、蛋白质组与蛋白质组学Protein是执行生命功能的大分子 结构蛋白、运输蛋白、信号蛋白、调节蛋白、马达蛋白 结构蛋白、运输蛋白、信号蛋白、调节蛋白、马达蛋白一、蛋白质的化学组成二、蛋白质分子结构三、蛋白质结构与功能的关系四、蛋白质的分离纯化五、蛋白质的理化性质六、蛋白质分子序列及空间结构分析第一节 蛋白质的结构与功能一、蛋白质分子的化学组成 C、H、O、N、S等普遍存在，部分蛋白质含有P、Se或其他金属元素。 蛋白质的N元素含量较为稳定，平均含氮量约为16 NN克数克数/每克样品每克样品6.25100=6.25100=蛋白质含量（蛋白质含量（g%g%）(一)组成蛋白质的氨基酸种类n n体内Pr由20种-氨基酸（aminoacidAA）构成。n n除Gly外，均为L-AAAA 侧链COO-HCNH3+R根据 R 不同将20种AA分为四类：非极性疏水性氨基酸极性中性氨基酸酸性氨基酸碱性氨基酸 篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统非极性疏水性AAAA
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