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一、松花蛋的来历 相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的松花蛋。后来，经过人们不断摸索改进，松花蛋的制作工艺日臻完善。二、松花蛋的制作思考：你知道松花蛋的制作工艺和方法吗？1、传统制作原料：灰料及食盐，灰料的主要原料一般包括生石灰、纯碱以及草木灰(主要成分是碳酸钾)和水。思考：请你写出原料中的有关物质的化学式和类别。食 盐：NaCl生石灰：CaO 水：H2O纯 碱： Na2CO3草木灰: K2CO3盐氧化物氧化物盐盐物质混合物纯净物单质化合物金属非金属稀有气体 氧化物酸无机化合物有机化合物碱盐2、制作方法：加工100枚松花蛋，需生石灰500g、纯碱150g、草木灰50g、食盐100g、水1000g。将灰料及食盐敷在鲜蛋外，或浸在配制的料汤(泥) 加工而成。 二
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