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第八章 三萜类化合物 一、概 述 二、分 类 三、理化性质 四、提取分离 本章内容（一）定义n 三萜（triterpenoids）： 是由6 个异戊二烯单元、30 个碳原子组成的萜类化合物。n 三萜皂苷（triterpenoid saponins）： 是由三萜皂苷元（tirterpene saponins ）和糖或糖醛酸等通过苷键组成的苷类化合物。一、概述n 皂苷： 由于多数三萜苷可溶于水，水溶液振摇后产生似肥皂水溶液样泡沫，且不因加热而消失，因此，三萜苷又叫皂苷。n 酸性皂苷： 由于三萜皂苷结构中多具有羧基，所以有时又将三萜皂苷叫做酸性皂苷。（一）定义一、概述n 次生皂苷：当原生苷由于水解或酶解，部分糖被降解时，所生成的苷叫次生苷。据糖链的多少可分为：n 单糖链苷：含有一个糖链的苷。n 双糖链苷：含有二个糖链的苷。n 三糖链苷：含有三个糖链的苷。（一）定义一、概述n 三萜及其苷类广泛存在于自然界，在菌类、蕨类、单子叶、双子叶植物、动物及海洋生物中均有分布，尤以双子叶植物中分布最多。（二）分布一、概述n 三萜：主要来源于菊科、豆科、大戟科、卫茅科、茜草科、橄榄科、唇型科等植物。n 三萜
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