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“粉丝废水提取食用蛋白质”技术创新专利项目可行性研究报告第一章 概述“龙口粉丝”发源于招远已有三百多年的历史。目前龙口粉丝的生产处于鼎盛时期，生产规模和生产厂家日益扩大，仅招远市就有粉丝厂120多家，整个胶东地区有粉丝厂200多家。年产粉丝约20万吨，年消耗绿豆、豌豆、蚕豆约40万吨。原料豆中含淀粉4050%，含蛋白质2328%。本专利项目的实施可以实现从粉丝的废水中回收提取食品级蛋白质，提高效益，减轻污染，填补国内空白。专利技术发明人陈利民、陈翔已申报了国家专利，国家知识产权局授权并颁发了发明专利证书。本技术2006年7月在国家大豆工程技术中心第一中试基地成功的进行了工业化实验，得到了鉴定专家们的一致肯定。第二章 立项的目的及意义传统的粉丝制造方法，从原料豆中只提取淀粉加工粉丝，其余有价值的包括蛋白质在内的营养物质全部排放掉，严重地浪费了资源，污染了环境。近几年，粉丝厂采取自然沉降、装袋压滤的土法回收部分粗蛋白，由于生产周期长，蛋白质容易腐败变质发臭，最后只能作为畜禽饲料来处理。这种结果很具讽刺意味：人们辛苦劳作得到的只是豆类中的淀粉，而具有较高营养价值
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